每年的九到十月，是吃蟹的最佳季節，雖然螃蟹種類較多，但說到最火爆的無疑就是大閘蟹。不過，市場上還有一種毛蟹，樣子和大閘蟹差不多，如果不仔細分辨的話，很容易搞混。那么大閘蟹和毛蟹的區別在哪？怎么挑選？一起來了解下吧。

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大閘蟹和毛蟹的區別在哪？

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1、外觀 999苗木網,999miaomu.com

大閘蟹具有青背、白肚、全爪、黃毛、體壯的特點；毛蟹全身除腳、腹青灰外，腹部為灰白色，其頭部與胸部接合在一起，成為頭胸部，背甲起伏不平，但左右對稱。 999中國苗木網,www.cqhuayin.com

2、產地 苗木網,www.cqhuayin.com

河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布，其中以長江水系產量最大，口感最鮮美。一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。 999中國苗木網,999miaomu.com

3、口感 苗木網,999miaomu.com

大閘蟹蟹肉甘甜、鮮美、口感很嫩，蟹肉含水量高，沒有腥味，比普通毛蟹美味；而毛蟹外殼有一股土腥味，味道沒有這么好，蟹肉味甜不鮮，味道較淡。

4、重量

大閘蟹的重量遠遠重于毛蟹的重量。因此，同等規格的大閘蟹價格也相對較高。 999中國苗木網,www.cqhuayin.com

5、養殖環境 苗木網,999miaomu.com

大閘蟹是采用天然海水育苗，按一定雌雄比例投入海水養蟹池中進行籠養或散養。要保持水質新鮮，溶氧充足，鹽度適宜，溫度穩定，敵害少和豐富的餌料。毛蟹養殖環境一般是池塘，池塘要保持水源充足，水質清新且無污染，排灌方便，壤土優質，水草茂盛，環境較清靜。

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大閘蟹和毛蟹怎么挑選？

1、看肚臍

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肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿：凹進去的，大多是膘體不足。當用手拿蟹時還要覺得夠“重”，這才挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的大閘蟹。 中國苗木網,999miaomu.com

2、看蟹足

足爪結實，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老健；無毛的，大多是體軟無膘。 苗木網,999miaomu.com

3、 看雌雄 999中國苗木網,999miaomu.com

俗話說：“農歷八月挑雌蟹，九月過后選雄蟹”。因為農歷九月過后雄蟹性腺成熟好，滋味營養最佳。一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹。

4、看活力 中國苗木網,www.cqhuayin.com

將蟹翻轉身來，能迅速用蟹足彈轉翻回的，說明活力強；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。

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總的來說，大閘蟹和毛蟹同屬一個品種，為中華絨螯蟹，樣子幾乎一模一樣，很難分辨，因此得具體細分。挑選時，則更要注意，不光要挑到好蟹，更要避免挑到以毛蟹冒充的大閘蟹。

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