牛筋是牛身上的筋，現(xiàn)在也逐漸成為了宴席上的珍貴食品，而且非常好吃，口感淡嫩不膩，質(zhì)地和海參的味道差不多，而且其中含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量低，具有不錯的補氣益血、強筋健骨的作用，因而深受消費者喜愛，那么牛筋和牛蹄筋哪個貴？牛筋和牛蹄筋的區(qū)別有哪些呢？

一、牛筋和牛蹄筋哪個貴？

就現(xiàn)在的牛筋市場行情來看，品質(zhì)越好的牛筋價格也越貴，而且牛身上的牛筋數(shù)量是有限的，干燥、筋條粗長挺直、表面潔凈無污物、色光白亮呈半透明狀、無異味的牛筋就是品質(zhì)上乘的，價格在25-35元一斤左右，而牛蹄筋也比較少，價格卻沒有牛筋價格賣得貴，雖然兩者的營養(yǎng)成分很相似，但是味道卻相距甚遠。

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二、牛筋和牛蹄筋的區(qū)別 999苗木網(wǎng),999miaomu.com

1、位置不同 999苗木網(wǎng),www.cqhuayin.com

牛蹄筋是附在牛蹄骨上的韌帶，是牛的腳掌部位的塊狀筋腱，而牛筋是附在牛肌腱或骨頭上的韌帶。兩者有著本質(zhì)上的區(qū)別。

2、營養(yǎng)價值不同 中國苗木網(wǎng),999miaomu.com

牛蹄筋和牛筋中都含膠原蛋白，脂肪含量不高，并且不含膽固醇，能夠幫助細胞代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，并且有強筋壯骨之功效，不過牛蹄筋在美容養(yǎng)顏方面比牛筋的效果要好很多。

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3、口感不同 999苗木網(wǎng),999miaomu.com

牛筋味道爽滑酥香，味鮮口利，對于益氣補血有很好的效果，而牛蹄筋口感淡嫩不膩，質(zhì)地猶如海參，有著與燒海參一樣的口感，深受消費者喜愛。

4、烹飪方法不同 999苗木網(wǎng),999miaomu.com

牛筋適合炒制食用，而牛蹄筋一般適合蒸煮，這樣才可以把它煮熟，吃起來味道更加爽滑。

至此，關(guān)于牛筋和牛蹄筋哪個貴及區(qū)別的介紹就到這里了，如果玩家們也喜歡吃牛蹄筋的話，就要知道它的烹飪方法。 中國苗木網(wǎng),www.cqhuayin.com