我國是豬肉需求大國，基本上老百姓的日常餐桌上，豬肉是最為常見的，一般普通的常見豬肉都是白豬肉，而有一些豬肉專賣店里面也賣黑豬肉和花豬肉，那么白豬和黑豬哪個肉好吃? 中國苗木網,www.cqhuayin.com

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白豬和黑豬哪個肉好吃? 999中國苗木網,www.cqhuayin.com

黑豬肉無論是從價格還是口感上都和白豬肉不同，大部分白豬肉其實都是養殖場大規模養殖出欄的豬肉，而黑豬的飼養方式和白豬不一樣。 999苗木網,www.cqhuayin.com

1、口感 苗木網,www.cqhuayin.com

黑豬肉的口感會比白豬肉更好，主要是因為豬肉的品種還有飼養的方式不同。黑豬一般采用傳統天然飼料養殖，養殖的時候活動的范圍更大，白豬一般都是圈養，所以口感上就會出現差異。 999中國苗木網,999miaomu.com

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2、外形 999中國苗木網,999miaomu.com

最明顯的就是皮毛顏色，一個黑色，一個白色。黑豬肉肉皮厚，肥肉白且堅實，色澤深紅偏紫，瘦肉中有明顯的大理石花紋，就像牛肉的雪花肉，是豬肉的象征，普通白豬肉皮薄，顏色粉紅、灰白色。 中國苗木網,www.cqhuayin.com

3、出欄時間 苗木網,www.cqhuayin.com

普通豬三個月出欄，純種黑豬需要12個月，成長時間是成本的四倍，白豬出欄至少三百斤左右，純種黑豬才一百五十斤左右就可以。 苗木網,www.cqhuayin.com

黑豬肉與白豬肉的區別

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1、肌纖維 999苗木網,999miaomu.com

黑豬單位面積內肌纖維多而細，所以看上去肉絲更細膩。圈養白豬肉單位面積肌纖維少而粗，相對粗糙。 999苗木網,www.cqhuayin.com

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2、骨質 999苗木網,www.cqhuayin.com

黑豬骨骼堅硬，骨髓飽滿。圈養的白豬骨骼硬度差，骨髓不飽滿。

3、水分

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黑豬水分含量低，豬肉不摻水，圈養白豬水分含量高。 中國苗木網,999miaomu.com

4、烹飪 999中國苗木網,www.cqhuayin.com

黑豬肉用清水煮熟后，無腥味，湯清澈，豬油在烹飪時不沾鍋。而圈養白豬肉煮時常常有異腥味，湯渾濁，有泡沫漂浮，烹飪時油沾鍋。

5、風味 999苗木網,www.cqhuayin.com

黑豬肉質有彈性，口感勁道，肉味醇香。而圈養白豬肉肉質彈性差，食用時口感不勁道。

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總的來說，黑豬肉要比普通白豬肉更好吃，當然這也要看黑豬品種和養殖方式，如果也是批量大規模圈養的，那又得另說了。