597苗木網2012年6月25日從互聯網獲悉:觀賞果蔬既可觀賞又可食用，專家預言，城鎮居民的陽臺和廳堂，將不再被僅供觀賞的花卉所獨占，觀賞果蔬和可食用花卉將成為千家萬戶的新寵。許多有識之士看到了這類植物巨大的開發前景，一些農業公司從國外引進金皮和黑皮葫蘆、球莖茴香、蘆薈、食用仙人掌、櫻桃番茄等盆栽新品種，在培育過程中，還通過有效地控制植物的生長，形成美觀、矮化的造型，因而在市場上一亮相，便引起了眾多生產者和消費者的青睞。廣大菜農也看到這一商機，紛紛搶抓這一機遇，不僅把各種名優特新蔬菜移栽到了盆中，而且把許多矮化果樹，如凱特杏、甜油桃等也移到了盆中，還通過控制其長勢，培育成了造型美觀的盆景，在市場上產生了較高的經濟價值。

我國的園藝科技工作者，在幾年前就開始了觀賞果蔬的種植研究，目前已開發出了幾十個品種。其中有人們熟悉的茄子、辣椒、番茄、生菜、南瓜等。觀賞果蔬所提供的審美享受與各種花卉相比，毫不遜色。例如，七彩菠菜，葉子濃綠而有光澤，葉莖呈黃色、金色、桃紅、深紅、白色等多種顏色，令人賞心悅目，有較好的室內觀賞效果；五色椒，一株之中就有青、紅、黃、紫等顏色，而且在果實成熟過程中會慢慢地由綠變紅或變黃，最終形成頂端紅黃相間，底部青翠相擁的亮麗色彩；櫻桃番茄，看上去枝葉舒展，枝條下附著的點點明珠，或綠、或粉、或紅，使人有心曠神怡的感覺。 999中國苗木網,www.cqhuayin.com

2食用花卉的發展

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我國花卉品種繁多，但目前人工培植的專用食用花卉數量還有限，通過人們長期的積累和探索，目前已知的可供食用的花卉常用的有50多種，其中種植量最多的有月季、荷花、木槿、槐花、扶桑、紫蘇、芙蓉、晚香玉、南瓜花、菊花等，栽培范圍也越來越廣泛。

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我國食用花卉歷史悠久，早在唐代，人們就把桂花糕、菊花糕視為宴席珍品，清代《餐芳譜》中，詳細敘述了20多種鮮花食品的制作方法，如桂花丸子、茉莉湯、桂花干貝、茉莉雞脯、菊花糕、冰糖百合湯等。

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近年來，隨著人們對健康、美容食品的需求越來越強烈，人們越來越喜愛食用花卉，食用花卉的種類也得到了廣泛的開發，許多以食用花卉為主題的食療中心也相繼出現。如西安市一家集賞花、飲花、食花為一體的花卉食療中心對外開放后，便以它的花肴贏得了廣大消費者的青睞。在各種菜系和風味小吃云集的西安餐飲業中，其花卉美食獨具特色，受到顧客好評，顧客絡繹不絕。 999苗木網,999miaomu.com

3芳香類蔬菜的發展

自古以來，香草植物在我國多被用作藥用植物，但隨著近年來東西方文化的交流，中西方飲食的交融，在國外被用作烹飪調料的香草植物也逐漸走入了我國家庭園藝愛好者的家中，在觀賞之余，也用其做烹飪時的調料。如在書房的窗前擺一盆香草植物薄荷，不僅在讀書時可聞到淡淡的、清涼提神的薄荷味，有助于提神醒腦，還可作為菜肴的調料。可以這么說，芳香類蔬菜在我國家庭園藝市場上有著廣闊的發展前景。
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