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花卉在飲用中的作用？花卉的營養價值與食用方法

來源：未知作者：admin 發布時間：2013-07-29 13:12

     597苗木網2012年7月27日最新苗木花卉百科知識:花卉在飲用中的作用？有那些花卉不僅有豐富和美化人們生活的觀賞價值，而且有著許多重要的營養價值。現將某些花卉的飲食價值分述如下。
    1.花卉之飲
    花卉中有不少種類適合飲用。例如茉莉花、白蘭花、代代花、桅子花、米蘭花、荷花、桂花、玫瑰花、袖子花、梅花、蘭花、臘梅花等都具有宜人的芳香.是窖制花茶的好材料。其中茉莉花用量最大.約占熏茶用花總量的75%。用茉莉花作原料熏制的花茶.既保持濃醇爽口的茶味.又兼具馥郁宜人的花香，茶湯明凈，鮮爽不濁.不但為我國北方人民普遍喜愛。而且在國際市場上也占有一
席之地。遠銷1 00多個國家和地區，是我國傳統的出口商品。而啤酒花.在現代生活中更是不可缺少的，它是啤釀造工業中的重要原料。近些年來.以花卉作原料制成的保健飲料有幾十種，常見的有玫瑰茄保健飲料、白菊茶、草決明茶、金銀花茶以及其他花卉清涼飲料等。http://www.597mm.com/news/show.php?itemid=20401
    2.花卉之食
拿花來吃，雖然很煞風景.有焚琴烹鶴之嶸弩鍘在善吃的中國，早在唐朝就有花卉入膳的記載了。到了清代《餐芳譜》中更詳細敘述了20多種用鮮花制作食品的方法.有些方法至今還保留在中國”八大菜系”中。實踐證明花卉入食的方式很多，它不僅可以經過烹制加工成味道清鮮、氣味芳香的花卉羹湯.也可加工成各種香甜可口的糕點、糖果食品，還可以把鮮花采摘下來加工烹炸成各種香酥可口的花卉炸食和熬煮成各種營養豐富、易于消化的花卉粥食。這些都是對人體健康有益的滋補佳品和促進食欲的美味膳食。更為可貴的是在中國歷史源遠流長的飲食文化中還流傳著用鮮花作為美味佳肴的特色鮮花入肴的文化。許多名廚名師都喜歡用鮮花作配料烹調出獨具特色的名貴菜肴。花卉入肴既可去膩增鮮.提香增色.又可使烹出的萊肴清香鮮嫩.鮮美爽口.誘人食欲.色香味俱佳。增添了美味佳肴的品賞價值。經過專家多年的研究和廚師實踐的驗證，現在證實對人體確實有益的食用花卉有數十種之多.常用的有:桂花、玫瑰、玉蘭、梅花、月季、牡丹、首草、菊花、桅子、丁香、紫藤、蓮花、蘭花、桃花、梨花、杏花、海棠花、鳳仙花、茉莉、米蘭、木模、山茶、水芙蓉等。值得注意的是.不是所有的花卉都可入食。有些花卉就含有對人體有害的毒素.例如一品紅、鈴蘭、曼陀羅、夾竹桃、五色相等花卉.如誤食后都會引起程度不同的中毒現象，因此不能隨意亂食。其他許多花卉也還尚待研究.所以食用時要慎重挑選。

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