歐洲香草是目前歐美流行的新型香味植物。我國近兩年先后引進了20多個歐洲香草新品種，在十多個省市試種表現良好，并取得了良好的社會和經濟效益。歐洲香草在歐洲園藝產業中占有很重要的地位，很多園藝部門和愛好者都有自己專門的香草植物園，他們收集培育出各種各樣的香草植于園中，讓它們一年四季散發著或清淡或濃郁的各種香氣，令人心曠神怡。經科學證明，這些香氣有的可以殺菌、消毒、驅蟲，有的可調節中樞神經，對人體健康非常有益。由于歐洲香草具有多效能作用，其開發前景誘人。
香草的三大功能 
        美化環境
　　園林植物新秀我國在園林建設方面曾提出了“綠化、美化、香化”的口號，現在綠化和美化方面發展較快，而在“香化”上卻滯后了。如果在庭院、公園的花壇中植入適量的歐洲香草，它不斷散發的香氣，可改善周圍的空氣環境，更加清新宜人。歐洲香草室內外均可種植，多數品種為原產地中海地區的一年或多年生草本植物，其莖葉是香氣的主要來源，只要有幾株這樣的植物，它便會不斷地散發出其特有的香昧，使人神清氣爽。所以有人稱之為居室中的“天然香水瓶”，香蜂花便是居室的香草驕子，它既可作普通盆栽，又可栽成吊蘭，株型好、抗寒、生長茂盛，四季常綠，香氣中帶清涼和香甜味。另外，還有百里香、海索草、香薄荷等具有同類用途，均市場前景良好。  中國苗木網,999miaomu.com
        食用保健
　　新型保健蔬菜歐洲香草營養豐富、口味好，對人體具有保健作用，而且適應性強、生長快、病蟲害少、基本不施用農藥，是真正的綠色保健蔬菜。近幾年，箱裝禮品蔬菜市場日逐火紅，而一箱幾公斤的新鮮蔬菜包裝放置幾天后就氣味不佳，如放入一盒香草蔬菜，香味持久，開箱即香氣四溢，豈不是錦上添花。檸檬羅勒就是一種很好的香草蔬菜，它不擇土壤、生長快、栽培容易、產量較高、病蟲害極少，作蔬菜食用可涼拌、清炒、作湯，也可作餡料，口味特佳。再如茉莉孿那、西班牙牛至等也同樣是很好的香草蔬菜品種，保健功效卓顯。 
        多重加工潛力 
        綜合加工利用歐洲香草除作園林植物、保健蔬菜外，還可加工保健香茶、香囊、香枕、提取香精等多種香味產品。如西洋甘菊加工的保健香茶具有治療頭痛，去除腸氣胃脹，增強人體免疫力等功能；百里香、熏衣草和荊芥等加工的香囊、香枕對失眠癥、憂郁癥等有很好的療效；大部分歐洲香草均可提取各種香味的天然高檔香精，廣泛用于食品、紡織、建材、皮革及卷煙等工業，其經濟效益驚人。  苗木網,999miaomu.com
        隨著國民經濟的不斷發展和人民生活水平的日益提高，在人們越來越崇尚自然的今天。尤其是我國大力調整種植業結構的今天，歐洲香草的開發前景將越來越廣闊，正如有關專家預言的：21世紀將是香味產品的世紀。
適用大部分香料草的栽培 
        1.喜歡全日照的環境，室外栽培，陽光充足最好。
　　2.適中水量 澆水：當盆土漸干時，每次澆水要澆濕透。最宜排水性佳、養分充足的土壤;積水易使根爛(敗根)死亡。
　　3.低濕度 栽培環境：大多數的香草喜涼溫干燥的環境，平地越夏困難，此時可置陰涼處待秋涼后剪修換盆，重新栽培。
　　4.高肥量 施肥︰香草植物的生長速度很快，因此需肥量大，至少15日施三要素肥。
　　5.定期摘心 修剪︰香草長得很快，約一尺高時可摘心或修枝，有利側芽成長植株茂盛。
　　6.繁殖：陽光充足、少雨的季節較適合香草的種植，生長溫度約15～30℃。可用播種、扦插、分株、壓條等方法。多年生草本香草如檸檬香茅，若能每年分株，則生長會更佳，可獲高精油量。其他如百里香、洋薄荷等發根容易者，可以壓條大量繁殖。
　　7.病蟲害︰香草植物本身具有防蟲的效果，病蟲害問題不大，不大需噴農藥，種植的數量及品目越多，防蟲效果越明顯。 

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