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苗木網從互聯網獲悉最新資訊：核桃堅果的價格是由內在質量（出仁率、仁色和飽滿程度 等）和外觀（光滑度、顏色等決定的其中，外殼的顏色和 清潔度是不可忽視的因素。其他指標相同的情況下，外殼清潔 且較白，則價格較高，相反價格則低。因此，必需重視堅果脫青 后的清洗和漂白，尤其是用于入口的核桃。 1.清洗 中國苗木網,www.cqhuayin.com 脫青皮后的核桃應及時用水清洗，洗去殘留在上邊的污染物、泥土和纖維。清洗的方法通常是將剛脫皮的堅果裝入筐內把筐放在水池中，用棍子或其他工具攪拌，有條件的放在流水‘中 沖洗更好。清洗時間視效果而定，一般只要將污染物洗掉，洗的水較清潔即可。對個別外殼粘有殘留物的則用細鋼絲刷刷洗，可收到良好效果。一般情況下，只要采收適時，脫青及時，烘烤未 被污染，大多數泡核桃品種的外殼都接近白皮核桃的規范，可不 必用藥劑處理。但如果外商需要作漂白處理則要將核桃進入漂 白工序。 999中國苗木網,999miaomu.com 2.漂白 999苗木網,www.cqhuayin.com 次氯酸鈉漂白法：漂洗在陶瓷缸或貼有瓷磚的池內進 行。先把次氯酸鈉（漂白精，含次氯酸鈉80%溶液在池 缸）內溶解于相當于藥液量4~6倍的清水中，配成漂白液,再把剛洗凈的濕核桃放入池（缸）中，使漂白液淹沒核桃堅果,隨即用木棍攪拌，一般需要5分鐘左右。當堅果殼面變為白色 時，立即撈出并用清水沖洗，然后晾曬。只要漂白液的漂白效果 還有，即可繼續使用。 苗木網,999miaomu.com 漂白粉漂白法先配制濃度為1.3% ~1.7%漂白粉 液，即用1份漂白粉加水30-40份制成。將洗凈的核桃放入漂 白粉液中，連續攪拌10分鐘左右，當殼面變為黃白色時撈出，用水沖凈，然后晾曬。一般1千克漂白粉可以處置80千克核桃。操作過程中，每處理完1次，原液中再添第1次漂白粉量的一半 后，又可以繼續使用，這樣可連續進行7~8次。 中國苗木網,999miaomu.com 使用漂白精和漂白粉漂洗核桃的優點是簡便易行，效率高，操作平安。但問題在于，該兩種藥劑的化學性質極不穩定，藥品 出廠后在一定的條件下有效期僅15天，如果被太陽曬，氣溫高,則容易氧化蛻變。云南省核桃產區較分散，交通條件相對較差，使用兩種藥劑存在一定困難，弄得不好，往往達不到漂白的目的因此，一定要注意兩種藥劑的有效期問題熏硫漂白法：將上道工序清洗過的核桃選外殼完好的置于熏蒸室內（無合適的熏蒸室可用地膜做成圍帳，密封后可 代替熏蒸室）下面點燃硫黃熏。熏硫漂白的時間一般80~100分鐘，每1000千克核桃用硫黃2~3.5千克。 中國苗木網,999miaomu.com 中國苗木網,www.cqhuayin.com 過氧化氫漂白法：將剝離過青皮的堅果在清水中漂洗 干凈，然后放人5%過氧化氫溶液中浸泡，殼面色淺的用5%,殼面色深的用9%待漂白后撈出，再用清水沖洗后晾 曬或烘干。溶液與核桃的比例一般是2份溶液處理1份核桃即 200千克溶液可處理100千克干核桃或140千克濕核桃。用過的溶液可作為配制下次漂白液的底料，也可用于處置剛離青的堅 果。作底料用的要將溶液的過氧化氫濃度調至5%~9% 苗木網,999miaomu.com 用溶液作漂白劑的需要用陶瓷缸或貼有瓷磚的池子，或塑 料容器，核桃放入后需先攪拌然后用工具將上浮的核桃壓入溶 液中。被火煙熏黑的核桃極難漂白。 苗木網,www.cqhuayin.com
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