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做精做細以蘋果產業為主的綠色產業

來源：未知作者：admin 發布時間：2013-07-28 22:23

蘋果產業已經成為延安市農村經濟的支柱產業之一，在農業產業結構調整、發展農村經濟、增加農民收入等方面發揮了重要的作用。我市蘋果產業在“做大做強”這個目標初步實現后，應該在“做精做細”上下工夫，以期真正實現“做大做強”蘋果產業，富民強市，為社會主義新農村建設提供強大的產業支柱的目的。就做精做細以蘋果產業為主的綠色產業，談談自己的認識和建議。
1　當前做精做細蘋果產業存在的問題
1.1　品種結構有待進一步優化
　　一是主栽品種比較單一，紅富士栽培面積接近全市蘋果栽培總面積的80%以上，可見品種結構是不盡優化的；二是品種結構搭配不盡合理，早熟、中熟品種相對較少，致使成熟期過于集中，果品采后市場銷售壓力過大；三是鮮食與適合加工品種的比例不協調，主栽品種基本上都是鮮食品種，適合加工的品種很少，致使蘋果加工企業沒有穩定的優質原料基地，加工產品的質量難以適應市場的要求。
1.2　果園管理技術水平粗放，平均單產較低，總體質量參與國際市場競爭力較差
　　我市蘋果單產近10年來是持續增長的，但就整體而言，與國內、世界先進水平差距仍較大。管理技術粗放是導致我市蘋果單產和質量整體不高的主要原因。在農村，相當一部分果農對集約管理果園認識不足，不重視果樹整形修剪、改土施肥（少施肥或光施化肥不施有機肥）、中耕鋤草、灌水排水、病蟲害防治等技術環節的管理，導致我市果園管理水平參差不齊，蘋果單產、總產、品質都受到很大的影響。目前還有近10%左右的劣質蘋果沒有市場，出現積壓滯銷，嚴重影響農村農民的經濟收入。苗木網,999miaomu.com
1.3 　采后處理技術環節薄弱，影響蘋果商品的價值
　　我市商品化處理果品比例較低。在一些蘋果先進生產國家，鮮食蘋果都經過機械化清洗、打蠟、分級、包裝，再投放市場。而我市這種處理果少之又少。我市蘋果總貯藏能力較小，并且大多是以土窯洞、冷涼庫等土法、簡易方法貯藏為主，只能作為暫時性果品貯藏使用，達不到大型水果超市和出口水果標準。同時果品自動清洗、分級、打蠟、包裝、冷鏈貯運等一系列產后處理幾乎空缺，嚴重影響了蘋果的商品性狀和貨架形象，給果農造成了一定的經濟損失。
1.4　產業化、組織化程度較低
　　我市蘋果產業基本上是以家庭為單位經營的，規模較小，投入不足，缺乏組織性。從生產到銷售市場各環節關聯性差，“小生產與大市場”的矛盾突出，很難實現產、運、貯、銷一體化，削弱了終端產品的競爭力。龍頭企業規模小、數量少，市場競爭力不足，對產業的帶動力不夠，沒有與果農形成合作共同體，影響了蘋果產業的健康發展。在蘋果生產的標準化方面與先進國家存在著較大差距，與國際標準及市場接軌性差。以蘋果為原料加工濃縮蘋果汁和果酒、果醋的較少，不能抓住有利時機搶占市場，導致加工增值利潤的流失。
2　幾點認識和建議
2.1　重視蘋果良種選育和引進 999苗木網,www.cqhuayin.com
　　世界上蘋果生產先進國家大都十分重視新品種的培育和開發，以獲取國際市場的壟斷地位和競爭優勢。比如日本蘋果生產主栽四大品種，除喬納金外，紅富士、津清、王林均由日本自主培育。我市多年來在果樹新品種選育、引進方面做了大量的工作，取得了一定的成績，但由于種種原因，果樹育種基礎比較薄弱，新品種引進機制不夠健全。在未來幾年內，應繼續重視蘋果種質資源的搜集、保存、評價和利用研究，積極優先引進一批國外蘋果良種，并對其進行適應性栽植，加快本土化進程。通過良種選育、引進等手段進一步優化我市蘋果的品種結構。
2.2　推行以提高蘋果質量為核心的果樹標準化、安全化生產技術體系
　　優質、安全是當今世界果品生產和消費的總趨勢。上世紀90年代歐洲開始在蘋果上推行IFP水果生產制度和技術體系，其基本目標是生產優質、安全果品，最大可能地減少化學物質的應用及其副作用，以促進生態環境的改善和保護人類健康。IFP水果生產技術體系涵蓋果品生產的全過程，其關鍵技術主要包括：果園病蟲害綜合防治技術體系、果園精確化施肥技術和水果質量保證制度體系等主要內容。目前這項生產技術已經被歐美蘋果生產和出口大國廣泛采用，也被世界上越來越多的國家所接受。我市在未來也可以借鑒IFP技術的可取之處，結合我市實際情況制定一套先進的蘋果生產技術，改變我市蘋果整體質量不高的現狀。

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2.3　推進產后商品化處理、貯運、加工技術現代化
　　自主研制和引進消化吸收國外先進蘋果采后商品化處理、貯藏、加工技術及設備，推進蘋果采后處理機械化，把果實清洗、打蠟、分級、包裝、入庫等程序在一條現代化流水線上完成，提高我市蘋果的商品質量。嚴格適期采收，大力發展氣調貯藏等先進保鮮技術，建立健全蘋果采后處理技術體系和從產地到銷售市場的冷鏈技術體系，保證蘋果優良的商品性。
2.4　加快蘋果生產的產業化與組織化程度
　　產業化的根本是產銷一體化。國外蘋果生產的產業化始于上世紀50年代，產業化應用的形式多種多樣，如日本的果品批發市場與農協，農民結成緊密的一體化聯合體，形成以批發為龍頭、以農協為紐帶、聯眾多農戶的一條龍的利益共同體。建議我市有關部門應積極鼓勵并扶持農民建立合作組織或果農協會，形成以合作組織或協會為紐帶，以企業加中介組織加基地（農戶）的組織形式進行果樹產業化開發，以進一步加快果樹生產產業化和組織化形成過程。

韓玉梅
（延安職業技術學院，陜西延安　716000）

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