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牛蒡栽培技術及其應用

來源：未知作者：admin 發布時間：2013-07-28 14:18

    【特性】牛蒡是二年生草本植物，第一年主要進行營養器官的生長，長成強大的葉叢和根系。其肉質直根為供食部分，一般直徑3～4厘米，長70～100厘米，外表粗糙，暗黑色，根肉灰白色，收獲過遲，易造成空心。植株粗壯，抽薹后株高可達150～180厘米。根出葉較大，葉柄甚長，有縱溝，莖部微紅，葉片淡綠色，心形，葉背面密生有白色的茸毛，葉緣具有粗鋸齒。冬季地上部分干枯。以肉質根越冬，翌年春季進行生殖生長，抽生花穗，花穗上著生硬球狀頭狀花序，花冠筒狀淡紫色或白色，其與葉柄顏色有關。一般結實率65％左右，果實長紡錘形，有刺，灰褐色，千粒重12～14克，從開花到種子成熟需要30～40天，發芽年限可保持3～5年。

    【習性】牛蒡對環境條件的適應性很強，適宜在溫暖潮濕的條件下生長。種子發芽溫度為10～30℃，最適溫度為25～30℃，光照條件下可促進發芽。植株生長適宜溫度為20～25℃，地上部分有很強的耐熱能力，要求較強的光照，但耐寒能力很差，遇3℃葉片就會受凍害。地下肉質根比較耐寒，0℃以下仍然生長，在－20℃的條件下可安全越冬。牛蒡屬于喜光植物，種子萌發需要光照條件。植株發育需要強光及長日照條件，因此充足的光照是牛蒡生長發育必不可少的重要環境因素。牛蒡抗旱不耐澇，在地下水位過高或有積水的地塊種植，易受澇爛根，連續淹水2天，肉質直根即會出現腐爛現象。土壤營養牛蒡屬深根性蔬菜，對土壤有嚴格的要求。宜于土層深厚肥沃、質地疏松、排水良好的中性沙壤土或壤土。土壤PH6．5～7．5為宜。牛蒡最忌連作，一般每5～6年輪作一次，至少也得3年。前作以谷類作物、葉類蔬菜為宜。切忌以花生、地瓜、茄子、辣椒為前茬。 999中國苗木網,www.cqhuayin.com

    【品種】根據肉質根長短，可分為三類。（1）大長牛蒡根形細長，長達130厘米，外皮淡黃褐色，平滑，肉質柔軟。肉質根中間空洞很少。（2）中長牛蒡根較粗，長70～100厘米，根直徑7厘米，肉質柔軟，味道鮮美。缺點是根中間空洞較大。（3）短粗牛蒡根為紡錘形，短而粗，根中間空洞極大，肉質柔軟，香味甚濃。

    【栽培】牛蒡多露地栽培。栽培季節通常分春秋兩季，春茬播期為4月上旬到5月中旬，于9月晚秋或初冬采收，早春若進行地膜覆蓋，可提早到3月中下旬播種，8月即可采收。秋播為8月下旬到10月上旬播種，到第二年6～7月采收。氣候溫暖地區播種，可稍遲些，若過早播種，春天易抽薹。（1）種子處理播前要先曬種子1～2天，因新收的種子有休眠現象，應采用硫酸及變溫處理，以打破休眠，同時播前24小時清水浸種，也可去除種皮內抑制發芽物質。浸種后放入25℃溫箱中催芽，可促進發芽。一般每畝播種量0．5～0．6千克。（2）整地作畦種植牛蒡的地塊應及早深耕多翻，精細整地，以利于牛蒡根群發育及肉質根生長。土壤要深翻，深度70～75厘米，一般翻耕1～2次，翻地前每畝施廄肥2000千克，尿素10千克或硫酸銨17千克，過磷酸鈣20千克，氯化鉀6千克，充分和土壤混勻。有機肥施用前必須仔細去掉石塊和塑料等雜物，土塊一定要打碎，以免形成過多歧根。將施足基肥的細土作成高畦或高壟，寬1～1．5米，長則因地塊可長可短。（3）播種商品用牛蒡生長期一般為120～140天，生長期短，則產量較低；生長期過長，則會造成空心，降低品質。因此應選擇適宜的播種期和收獲期。春播以5月初為最佳播期，秋播則以9月中下旬為宜。播前先催芽處理，然后播種于高畦上，深2厘米，株距5～6厘米即可。（4）田間管理①間苗牛蒡播種后一般7～10天出苗，子葉展開后進行第一次間苗，展開1～2片真葉時第二次間苗，真葉4～5片時定苗。間苗時要拔出小苗、過旺苗、畸形苗等，最后定苗時保持苗距12厘米，每畝留苗1萬株左右為宜。②中耕除草幼苗生長慢，苗期田間雜草較多，所以中耕除草十分重要。見真葉后淺鋤，一般中耕三次，結合清除田間雜草，及時中耕培土。③澆水牛勞生長期長，生長量大，耗水量較多。苗期一般不宜澆水，澆水過早根層淺，歧根多。到6～7月份后，天氣干旱，葉片出現萎蔫現象時，即應及時澆水，經常保持土壤濕潤，有利于肉質根的生長。

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（記者佚名）

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