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杭菊采收加工技術

來源：未知作者：admin 發布時間：2013-07-28 13:13

杭菊花加工采用燒柴的小灶蒸花的辦法。鐵鍋外緣直徑50多厘米，把菊花鋪放在蒸花盤內（蒸花盤用竹篾編成，周邊斜上，添約5厘米，上緣直徑約37至39厘米），厚約3厘米，過厚不易蒸好。鍋水燒開后，放入2至3只蒸花盤，上蓋木鍋蓋。蒸花火力要猛而均勻，每蒸一次加一次熱水。鍋水不宜過多，以免水沸到蒸花盤，影響菊花質量。蒸的時間約4至4.5分鐘，過生過熟過頭成“濕腐狀”，不易曬干；蒸的時間過短，則出現生花，剛出籠時花瓣不貼伏，顏色灰白，經風一吹則成紅褐色。過久花熟都影響質量。蒸好的菊花放在竹簾上曬，菊花未干不要翻動，晚上收進室內不能壓，曬3天后翻身一次，約曬6－7天后，收起貯藏數天以后再曬1－2天，花心完全變硬即可貯藏。

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