天然植物葉類，作為無污染的綠色食品原料，其保健作用正在為越來越多的人們所認識。日本對其性能功效，開發利用的研究領先于同等發達國家，且市場前景及開發潛力良好。目前，日本主要開發利用的天然植物葉類有以下幾種：
    杜仲葉：用其加工而成的杜仲茶，以突出的保健功效俏銷全日本，其葉有鎮靜、安神、止痛、強心、分解膽固醇、降壓、利尿、促進新陳代謝等功效。
    銀杏葉：銀杏葉中含有新發現的重要營養因子與藥理因子類黃酮，能產生強力消除人體老化及致病的活性SOD酶，防止紫外線對人體造成傷害；其抗氧化性很強，且作用比維生素E還持久。
    松針：松針長期以來就被入藥。松針提取物含有葉綠素、維生素A、維生素E、維生素K及鈣、鐵和多種酶。因松針提取物有排除體內尼古丁的特殊功效，所以常被加入特制的保健食品中供嗜煙者食用，已收到明顯的效果。

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