蓮藕屬多年水生草本植物，適宜在水塘、湖泊、低洼田栽植，要求溫暖濕潤的環(huán)境，主要在炎熱多雨的季節(jié)生長。華北地區(qū)一般在晚霜后栽種，立秋前后開始收獲。藕從嫩到老都可食用，所以自大暑開始到第二年清明老藕萌芽，均可分批采收。
    一、藕田選擇及整地
    藕田要選擇能保水蓄肥的粘壤土，新開藕田應(yīng)先耕翻，并筑固田埂、在栽植前半月將施入大量基肥，耕翻耙平、栽藕前1天再耙1次，使田土成為泥濘狀態(tài)，平整土面。連作藕田要先清除老藕田內(nèi)的花梗、花莖、蓮鞭等殘存物，再施入基肥。一般每667平方米施入糞尿1500～2500kg，綠肥或廄肥5000kg。
    二、種藕選擇與排藕
    根據(jù)蓮藕對水深度的要求，分為淺水藕和深水藕。淺水藕藕和葉均短小，適宜在水深15cm的淺水中栽培，深水藕莖葉高大，藕節(jié)細(xì)長，適宜在0.6～1m的深水栽培。
    種藕一般于臨栽前挖起，挑選符合該品種特征并帶有子藕的整藕做種，子藕必須向同一方向生長；如用子藕做種藕，則子藕必須粗壯，否則新株發(fā)芽力弱，影響分枝數(shù)和產(chǎn)量。
    排藕時期在春霜停止后，不宜太遲。栽植密度為行距1.5～2.5m，株距0.6～1m，每穴排放帶有3～4個藕頭的種藕一支。如用子藕則每穴排2支。一般每667平方米需大藕150～250kg，小藕150kg。

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