999中國苗木網苗木供應信息：聯系時請說明是在（999苗木網）上看到的苗木信息

桂花梨蓉

來源：未知作者：admin 發布時間：2013-07-28 10:18

本品具有桂花與梨的配合芳香及梨蓉固有的淺淡鮮明的顏色及風味。?　　工藝流程：原料選擇→處理→加糖煮制→成型烘干→成品包裝?　　加工要點：?　　1.原料選擇與處理：選擇新鮮、無腐爛的梨果，去皮、去核，隨即投入含有2%明礬及2%精鹽的溶液中約20分鐘，移出瀝干水分，入打漿機打成細漿。入鍋中加熱濃縮至原重量1/4，漿汁成不流動的醬狀，準備煮制。?　　2.加糖煮制：加入與濃縮梨醬同量的砂糖，緩緩加熱并不斷攪拌，濃縮到結成膠結的團塊狀為止。停止加熱，加入梨醬5%的桂花蜜醬及0.08%的苯甲酸鈉(事先用少量水溶解)，趁熱拌勻。溫度降至70℃左右時，移出加熱鍋，準備烘干�！　」鸹坩u的制作：桂花1公斤，除梗除蒂，只留花瓣，加砂糖5公斤置于攪拌機中攪拌到砂糖大半溶成糖漿，花瓣全部呈半透明為止�！　�3.成型烘干：將平臺臺面撒上一薄層糖粉，即把醬團移到平臺上，撒適量的糖粉減除粘性，在平臺滾壓成2厘米的厚片，入糖粒成型機壓成糖粒(如無糖粒成型機，可手工切成小塊)，攤放于烘盤上，送入烘干機以55℃~60℃烘至表面干燥，含水量不超過14%，冷后包裝�！　�4.成品包裝：以玻璃紙包裹，再用商標紙包裹，用透明聚乙烯袋作定量包裝。

上一篇：盆栽佛手冬季保葉處理下一篇：山茶花與茶梅