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鮮花干制與保存技術

來源：未知作者：admin 發布時間：2013-07-28 08:08

    鮮花采收后，應立即加工干制，以便長期貯存使用。具體方法如下。
    一、蒸花。將挑選好的鮮花用清水沖洗，晾干后上籠蒸制。每層擺放7厘米厚的鮮花，不得超過7.5厘米。
    二、熏制。蒸過的鮮花放入熏制鍋中，以蒸汽熏制5～6分鐘。熏制時要注意水不能太少，否則易造成生花。蒸1次換1次水，保持水質清潔。
    三、干制。蒸過的花，形狀像塊扁圓形的花餅。為了保持良好形狀，在干燥前手工恢復其基本形狀后，用抽真空法，倒立干燥1～2天，即可成型。也可以曬4～5天，但易變形失味。
    花農干制花的方法多用塑料棚抽真空法。即用鼓風機或真空泵抽空干燥。
    四、貯存。貯存液配方：乙酸銅的冰醋酸飽和溶液100毫升加蒸餾水400毫升，或硫酸銅飽和溶液75毫升加甲醛150毫升及蒸餾水150毫升。防腐液配方：亞硫酸90毫升加甲醛10毫升或亞硫酸90毫升加硼酸少許及蒸餾水120毫升（也可用氯化鎂代替硼酸）。
    具體做法：將干制好的花品用貯存液冷浸10～20小時，或將花品放在貯存液中煮2～3分鐘，溫度為70～80℃。花品多采用冷浸法，而樹葉、根、莖采用熱浸法。最后將花品放入防腐液中，可長期保鮮；在空氣中的貯存期也比鮮花延長2～4個月。現多采用將干制品放入防腐液中浸泡24小時，取出，吊掛在有一定真空度的塑料棚中貯存，每10天用噴霧器噴1次3%～5%甲醛水溶液。

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果實生物標本，則用氯化鋅50克溶于100毫升水然后加25毫升甲醛和25毫升甘油配制成的貯存液浸泡，可使標本原色保持不變。
作者單位：山東臨清第三高級中學實驗綜合樓

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