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腌白菜栽培技術

當前位置: 中國苗木網 > 栽培技術 >
來源:未知 作者:admin 發布時間:2013-07-28 07:49
    白菜又稱青菜,小白菜等。白萊原產我國,并有悠久的栽培歷史。白菜具有適應性強,生長快產量高,營養好,品味佳,栽培簡易和適于加工等特點,以江南地區栽培面積最大,種類和品種也繁多。
    白菜的商品名稱是根據植株的大小而命名的,如株高9厘米以下的密生幼苗稱為雞毛菜;株高10—15厘米,每株重量在50克以下的稱小白菜;每株重量不超過50—100克的稱棵子萊或把子菜;每株重量翅過100克以上者的稱栽棵菜。冬季(指1—月份)上市的青菜每株重量一般都低于100克,稱為蔓菜或冬塘菜。
     一、植物學性狀
    白菜是屬于十字花科蕓苔屬的二年生或一年生蔬菜。
    根:主根較粗,并形成一個較為發達的根系,一般分布在表土層10—14厘米處,但也能伸入到土下33里米左右。 它的再生能力極強,故移栽后容易成活。
    莖:在營養生長期是短縮莖,經過發育階段后就抽出花莖,稱為菜苔,幼嫩時可食用,味美。
    葉:形狀有橢圓形、近圓形和長卵形等,顏色淡綠或濃綠;葉面光滑或皺褶,葉全緣;葉柄肥厚,白色或淡綠色。 、花、果實和種子:菜苔長大后,在頂端分枝開花,花黃色,為十字形花冠。開花受精后,結細長的角果,每果種子10—20粒。種子發芽力一般保持2年左右。

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    二、對環境條件的要求
    白菜是天然異花授粉植物,故留種時要注意自然雜交。
    白萊喜冷涼環境,最適宜生長的溫度為15—20℃,種子發芽時對溫度要求較高,以20—25℃為宜。能耐寒程度,因種類、品種不同而異。
    白菜葉片多而大,蒸騰作用強,主要根系又分布在土壤淺層,所以需要保持一定的土壤濕度。水份供應適當時白菜的營養生長良好,品質鮮嫩,產量高。菜地積水時,土中空氣被水擠出,根系的乎吸作用不能正常進行,根系活動受到破壞,營養元素和無機鹽類吸收減少,植株陷于饑餓狀態,嚴重時就會枯萎死亡。
    白菜通過低溫在長日照條件下抽苔開花,但因品種的不同差異很大·溫度短過25—30℃時有抑制白菜抽苔開花的作用,所以夏、秋兩季可以大面積栽培白菜,菜農在長期生產實踐中積累了豐富的經驗,利用各品種對日照、溫度的不同反應,在不同時期進行播種,合理安排茬口,達到白菜的周年供應。
    白菜在幼苗期對養分的需要量較小,到生長旺盛的中期需要量增加,養分以氮肥為主,缺氮時,生長緩慢,植株矮小,葉片發黃,纖維增加,品質變劣。
    白菜適應性強,對土壤要求不嚴,但以肥沃、具有保水力的土壤為最好。
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    三、白菜的栽培技術要點
    (一)白菜類型
    白菜的類型和品種很多,根據植株的形態特征和食用部位,可分為白菜類、塌菜類和菜苔類三個類型。
    白菜類的植株都直立,故又稱直立種,它的葉面平滑,葉色有淺綠和深綠兩種;葉柄肥厚,基部向內彎曲呈匙形或扁平,并抱合成筒狀,顏色有淺綠、綠白和白色等。
    秋播的菜通常稱為秋菜,也稱淹菜或大菜,是指9月初至10月底栽種的白菜(9月份定植的稱早秋白菜,10月份定植的稱晚秋白菜),這時是本地區栽培白菜的主要季節,由于氣候適宜,秋白菜生長快、質量好,深受消費者歡迎。但是多年來,秋白菜的產量不夠穩定,因而有的年份會嚴重影響市場的供應。究其原因,白菜病毒病是主要因素。為此,在栽培技術上必須采取綜合性的措施,要特別注意不種疊地菜、選用抗病品種、苗期嚴格防治蚜蟲以及嚴格選用適齡秧苗,以預防病毒病的發生和蔓延。
    (二)選地、整地
    要選地勢平坦,通風涼爽,既近水源又易排澇的地塊。整地前,不論秧地或大田都要將前茬留下的枯株殘葉拾凈,防止翻入土后腐爛發熱而提高地溫,影響青菜的生長。整地作畦后,每隔二畦開一條深溝(也就是兩畦一深溝),溝寬約40厘米,深約50厘米,溝中放水。水坑地的優點是:干旱時,抗旱方便,暴雨時排水及時;同時,還能節省勞力,減輕勞動強度。 中國苗木網,999miaomu.com
    (三)培育壯苗
     秋白菜都行移栽,因此培育壯苗也是種好秋青菜的重要措施。其育苗的方法要注意以下各點
    1、從8月上旬開始到9月上旬的一個月內,要按立秋(8月8日左右)、處暑(8月23日左右)、白露(9月8日左右)三個節氣分期分批播種。
    2、每畝播種量1500—2000克。
    3、要嚴格防治蚜蟲,因為蚜蟲既可造成直接危害又可傳播病毒(黃瓜花葉病毒、蕪菁花葉病毒),感病時苗越小,以后發病就越重,因此,出苗后就要定期噴藥消滅蚜蟲。(四)適期定植 1、早秋白菜的最適苗齡是25—38天;晚秋白菜的最適秧齡是28—30天。 2、早秋白菜的株行距一般為20×30厘米,每畝種12000—13000棵;晚秋白菜的株行距一般為17×20厘米,每畝種15000—16000棵。
    3、定植前5天左右秧地要施一次起身肥,以促使定植后及早發棵,肥料一般可用30%的糞水。
    (五)加強肥水管理
    由于秋白菜的生長期比火菜長,密度也高一些,因此,施肥量也要相應增加。追肥兩次的,一般第一次每畝澆30%糞水2000—2500公斤,第二次每畝澆對沖糞2500—3000公斤。早秋白菜的水分管理:由于這時氣溫還高,仍以冷澆、夜澆為宜。晚秋白菜因氣溫已逐步下降,要求不甚嚴格,但要預防長期秋旱,一旦出現旱情,要及時澆灌,否則容易引起病毒。 中國苗木網,999miaomu.com
    (六)病蟲害防治
    危害白菜的病害主要有病毒病、霜霉病、軟腐病和白斑病等,藥劑防治:在發病初期就要用65%可濕性代森鋅500倍液或75%可濕性百菌清600倍液噴治。
    危害白菜的害蟲主要有蚜蟲、小菜蛾、菜青蟲、菜螟和黃曲條跳甲等,可用殺蟲劑防治。
    (七)適期采收
    秋播白菜,因移栽的時間不同,采收期的長短也不同。如9月中下旬移栽的25—30天即可采收;10月下旬—11月上旬移栽的,一般要45天以上才可采收。
    白菜的采收方法:一般都是一次播種(或移栽)一次采收結束。而秋播的晚秋白菜畝產為2000—2500公斤,高產田可達到4000—5000公斤,豐收年份可達到6000公斤以上。(記者 佚名) 苗木網,999miaomu.com

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