開甲又叫環狀剝皮，即暫時切斷樹干（主干或支干）韌皮部，使葉片制造的養分暫停下運。棗樹開甲具有以下好處：

　　1．可提前結果  在其主干上開甲，樹齡8-9年生為宜，過早會影響樹勢生長；而在支干上開甲，4-5年生即可進行，能提前4年大量結果，而不影響樹體生長。 999苗木網,www.cqhuayin.com

　　2．產量高，樹勢壯  若在其支干上輪流開甲，可根據支干的長勢強弱有選擇地進行，一般是先開較壯的支干。另外，對亂而多余的支干先開，讓其結果，讓留用的支干生長發育，這樣樹勢一直比較壯，抗病能力強，所以結果多、果品質量也好。這是小棗樹增產的主要措施之一。

　　對棗樹進行開甲（環狀剝皮）一般在盛果期（約15-20年生）樹干直徑15厘米以上時開始。最合適的時間是在盛花期。其方法是：在距地面10-20厘米的樹干上，用快刀環切兩圈，寬0．4-0．6厘米，深達木質部，把皮剝下。這樣每年進行一次，由主干基部逐年向上環剝，每次相隔3-5厘米即可。 999中國苗木網,999miaomu.com

　　環剝要因樹制宜，棗樹生長勢不同，環剝的寬度也應不同。同時掌握小樹不剝、弱樹不剝、不到環剝時期不剝的原則。 苗木網,999miaomu.com