河蟹運輸保鮮要點 |
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來源:未知 作者:admin 發布時間:2013-07-28 05:47 |
河蟹上市后,部分地區要補放蟹種,為明年打好基礎。此時蟹種或成蟹都涉及運輸問題。這里介紹運輸途中不僅保鮮而且;畹募记。 一、成蟹由幼蟹經8次以上脫殼,達到性成熟,體色由淺灰色變為深綠色后即為成蟹。其規格為50克/只~150克/只不等。 運輸成蟹,要盡量保持原來溫度,溫差不應超過5℃(必要時用冰降溫)。短途運輸可用浸濕的蒲包,并注意在途中避免擠壓;長途運輸需盡量縮短時間,并采用通氣良好的竹簍存裝。裝箱時先在簍子底部鋪一層泥或蒲包,然后將活蟹一只一只擺平疊放。裝滿后再加蓋扎緊,防止爬動。如在蟹群中放些吸水好的材料保濕,效果會更好。此外,為防止風吹失去水分,要用麻袋等物擋風,這樣,24小時內的成活率可達95%以上(高的98%以上)。 如果運輸抱卵親蟹或性成熟的用來交配的雄蟹,則不應在容器中擺平疊放,而要每只蟹單獨用毛巾包裹,嚴格防止操作不當而斷其腿腳。 二、蟹種規格劃分:一般蟹種規格為1萬尾/公斤~2萬尾/公斤。 運輸蟹種,人們習慣用尼龍絲袋盛放后裝入竹簍或塑料泡沫箱中,缺少必要的事先排泄蟹種糞便的準備,因而降低了成活率?茖W的方法是:一要在5℃~10℃時裝運,溫差不宜超過2℃,還需通風透氣,保持潮濕和防止蟹種活動;二是在發運前將待運蟹種放在蟹籠中或可以密封的網箱內,然后把蟹籠或網箱放入河流或微流水中經4小時以上吊養,待其腸內糞便排空后才裝運,這樣,24小時內的運輸成活率可達95%以上(高的可達98%以上)。 |
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