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河蟹運輸保鮮要點

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來源：未知作者：admin 發(fā)布時間：2013-07-28 05:47

河蟹上市后，部分地區(qū)要補放蟹種，為明年打好基礎(chǔ)。此時蟹種或成蟹都涉及運輸問題。這里介紹運輸途中不僅保鮮而且�；畹募记伞�

　　一、成蟹由幼蟹經(jīng)8次以上脫殼，達到性成熟，體色由淺灰色變?yōu)樯罹G色后即為成蟹。其規(guī)格為50克/只～150克/只不等。

　　運輸成蟹，要盡量保持原來溫度，溫差不應(yīng)超過5℃(必要時用冰降溫)。短途運輸可用浸濕的蒲包，并注意在途中避免擠壓；長途運輸需盡量縮短時間，并采用通氣良好的竹簍存裝。裝箱時先在簍子底部鋪一層泥或蒲包，然后將活蟹一只一只擺平疊放。裝滿后再加蓋扎緊，防止爬動。如在蟹群中放些吸水好的材料保濕，效果會更好。此外，為防止風(fēng)吹失去水分，要用麻袋等物擋風(fēng)，這樣，24小時內(nèi)的成活率可達95%以上(高的98%以上)。

　　如果運輸抱卵親蟹或性成熟的用來交配的雄蟹，則不應(yīng)在容器中擺平疊放，而要每只蟹單獨用毛巾包裹，嚴格防止操作不當(dāng)而斷其腿腳。

　　二、蟹種規(guī)格劃分：一般蟹種規(guī)格為1萬尾/公斤～2萬尾/公斤。

　　運輸蟹種，人們習(xí)慣用尼龍絲袋盛放后裝入竹簍或塑料泡沫箱中，缺少必要的事先排泄蟹種糞便的準備，因而降低了成活率�？茖W(xué)的方法是：一要在5℃～10℃時裝運，溫差不宜超過2℃，還需通風(fēng)透氣，保持潮濕和防止蟹種活動；二是在發(fā)運前將待運蟹種放在蟹籠中或可以密封的網(wǎng)箱內(nèi)，然后把蟹籠或網(wǎng)箱放入河流或微流水中經(jīng)4小時以上吊養(yǎng)，待其腸內(nèi)糞便排空后才裝運，這樣，24小時內(nèi)的運輸成活率可達95%以上(高的可達98%以上)。

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