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雪里蕻的無(wú)公害栽培及農(nóng)家腌制方法

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來(lái)源:未知 作者:admin 發(fā)布時(shí)間:2013-07-28 05:37
    雪里蕻屬芥菜類蔬菜,經(jīng)腌制后才能供人們食用,可直接炒食,也可墊盤蒸肉或和魚(yú)類煮食。雪里蕻營(yíng)養(yǎng)豐富,含有較多的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),其蛋白質(zhì)經(jīng)水解后產(chǎn)生大量氨基酸。腌制后的雪里蕻香氣橫溢,滋味鮮美,是人們喜食的一種菜蔬。
    1 雪里蕻的無(wú)公害栽培
    1.1 整地與施肥 雪里蕻種子細(xì)小,苗床耕整要特別精細(xì),宜選擇保水保肥好的土壤作苗床。苗床要施足基肥,一般每667平方米施入農(nóng)家肥2000kg左右;大田一般施入2500kg。不論苗床或大田都要精耕細(xì)耙,做到田平土細(xì)溝直,苗床廂寬1.7~2m,大田廂寬3m左右。
    2 播種育苗與移栽 雪里蕻一般于8月下旬至9月播種,9月下旬至10月移栽。每50g種子播67平方米苗床,可栽667平方米大田。由于種子較小,因此每50g種子需拌勻250g濕細(xì)土,再播種,播后用竹掃帚掃一遍即可。若田土干旱,應(yīng)灑水,5~7d即可齊苗。早秋氣溫高,出苗后應(yīng)注意早晚澆水,并要防治好菜青蟲(chóng)、菜螟和蚜蟲(chóng)。2~3片真葉時(shí)要間苗,苗距3~5cm,并施以腐熟稀薄糞肥,或67平方米苗床施0.5kg尿素,施尿素時(shí)應(yīng)先撒施,然后澆水。
    雪里蕻播后苗齡30d左右即可移栽,這時(shí)苗高15~20cm,并具有5~6片真葉,一般每667平方米栽8000株左右,行、株距一般27~33cm。移栽后苗床剩下的弱苗小苗可追施稀人糞尿后,7~10d再可移栽。移栽取苗時(shí),苗床要澆透水,為避免不傷或少傷根可用鐵鏟取苗,栽后澆足定根水。 苗木網(wǎng),999miaomu.com
    雪里蕻也可直播,即10月播種,按250g種子拌勻500g濕細(xì)土播667平方米大田。
    1.3 大田管理 雪里蕻定植后2~3d澆水,以利迅速成活,若遇秋冬旱,要進(jìn)行多次澆水抗旱。雪里蕻是葉用蔬菜,施肥以氮肥為主,大田施足底肥后,要追施糞肥3~4次,或追施尿素2~3次,但施用尿素量不超過(guò)10kg/667平方米。雪里蕻主要害蟲(chóng)是蚜蟲(chóng),可用40%的樂(lè)果1000倍液防治。直播大田要搞好間苗,去弱留強(qiáng),去小留大,每667平方米留苗1萬(wàn)~1.2萬(wàn)株,過(guò)稀的地段要補(bǔ)栽。
    1.4 采收 雪里蕻的采收從12月下旬到第二年4月上旬均可,但以第二年3月開(kāi)始抽薹前采收最宜。田肥、管理好的,單株鮮重達(dá)1kg以上,每667平方米可產(chǎn)4000kg以上,株高可達(dá)70cm,單株分蘗可達(dá)20個(gè)以上。
    2 腌制方法
    2.1 晾曬和清洗 雪里蕻收獲后,在田間除去老黃葉、病蟲(chóng)為害葉,并用刀削去根頸部不可食部分,就地在田間晾曬1~2d。然后用水清洗,清洗后倒掛在繩上晾曬1d即可。
    2.2 腌制上壇 根據(jù)雪里蕻的多少,準(zhǔn)備好腌制的瓦壇、玉米苞葉、塑料薄膜、塑料繩、塑料盤(一般用盛過(guò)生日蛋糕的舊盤)、食鹽、花椒粉等,將清洗晾曬好的雪里蕻每50kg均勻拌入250g食鹽和50g花椒粉(沒(méi)有花椒粉也可不用),并用手搓揉,直到雪里蕻有鹽水浸出為止,裝壇時(shí)用手一層層壓實(shí),裝滿后,壇口蓋上少許玉米苞葉,再蓋上塑料薄膜,并用繩扎口,然后將瓦、壇倒過(guò)采扣入塑料盤中即可。2~3個(gè)月后便可食用。(記者 佚名) 999中國(guó)苗木網(wǎng),www.cqhuayin.com

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