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怎樣鑒別新陳蔬菜種子

來源：作者：發布時間：2013-07-27 12:05

     蔬菜種子在生產中的使用年限，一般為1至3年。那么怎樣才能鑒別蔬菜種
子的新陳呢?
    一般十字花科的蔬菜，如白菜、蘿卜、甘藍等新鮮種子的表皮光滑，用指甲能壓成餅，油脂多，子葉黃綠色；陳種則表面發暗，壓偏時易碎，有哈喇味，子葉深黃色。茄科蔬菜，新種子乳黃發光，牙咬種子易滑落。陳種則呈土黃色，易咬住。
    瓜類蔬菜，新種子的種仁黃綠色，油脂多，有香氣；陳種子的種仁為深黃色，有哈喇味。
    豆類蔬菜，新種子色澤光亮，臍白較硬；陳種子則色暗，臍黃。
    此外，辣椒的新種子辣味大，陳種子辣味小；芹菜新種子色黃，味濃；陳種子土黃色，味淡；菠菜新種子黃綠色，陳種土黃色。
    另外，還有催芽鑒別法：在25-30℃下，黃瓜1天--2天發芽；番茄、菜豆2天--3天發芽；茄子、辣椒4天--7天發芽；白茶、蘿卜在20-25℃條件下，2天-3天發芽；芹菜在15-20℃條件下，5天--6天發芽。發芽快、發芽率高的，是新種子。在催芽過程中，要勤翻動。適當加水，使種子受熱，吸水均。
（記者佚名）

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