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用秸稈生產雙孢菇栽培技術

來源：作者：發布時間：2013-07-12 10:50

雙孢蘑菇又叫白蘑菇，味美可口，營養豐富，栽培主料是作物秸稈和畜禽
糞，很適宜農戶生產。又孢菇一般在8月上中旬漚制原料，8 月下旬到9月上旬
播種，中下旬覆土，10-12月采收，第二年還可收一季春菇。
    一、培養料的配制和發酵種方法
    1、培養料的配制：一種是豬、牛、羊糞57%，麥秸40%，石膏粉、
石灰、過磷酸鈣各1%。另一種是：麥秸或玉米稈89% ，石灰、復合肥
各2%，石膏、尿素各1%，餅5%，外加250-500公斤人糞尿。
    2、培養料的堆制與翻堆：將干糞過篩,把秸稈輾碎。然后澆水浸透，含水
70%左右，另外，提前2-3天把糞肥加水拌濕。建堆時先把秸稈鋪30厘米厚，寬
2米，長度不限，再在上面撒一層調濕的畜禽糞，厚約5厘米，這樣循序一層層
堆起來，最上層用糞蓋頂，堆高1.5 米左右。堆好后，上面放些涼席、草簾之
類，預防日曬雨淋，堆向南北為好。堆積發酵需要25天，其間翻堆4--5次，并
不斷加入礦物質。第一次翻堆為7 天，將石灰、石膏粉、餅加入里面，人糞尿
按比例加入一半；第二次為6 天，將另一半人糞尿加入。同時加入尿素、復合
肥、過磷酸鈣；第三次是5天，第四次是4天，應把握水份，用手擰秸稈滴出兩 999中國苗木網,999miaomu.com
、三滴水為準。第五次是3天，不加水。
    3、培養料的后發酵：將前期發酵料移入菇房，進行短時間的高溫發酵,目
的是改變培養料理化性質，增加其養分，徹底殺蟲滅菌。方法是：將料堆在床
架上層，關閉門窗和通風口，通過蒸氣和爐火使溫度升高到60℃以上保持5--6
小時，溫度降到25℃左右時，維持4天后，即可播種。
    二、栽培與管理
    1、菇房消毒：播種前把菇房打掃干凈，每立方米用甲醛10 毫升、高錳酸
鉀8克，熏蒸24小時，然后開窗通氣，把培養料移入菇房。
    2、播種：培養料發酵后，降溫至25℃ 時開始播種。先將培養料平攤在床
架上，厚10-15厘米。播種前要檢查一下，菌絲濃白粗壯的為優質菌種。條播：
把培養料每隔8--10公分挖深3公分的小溝，將菌種撒入小溝后合攏，部分菌種
露在料外。也可散播：把菌種撒到培養料上，用手抓松，再用木板拍平。播種
后關閉門窗和通風口，可在料面蓋上塑料布，3 天后菌絲萌發，逐漸打開門窗
和塑料布，根據吃料情況，加大供氧量，若料面偏干，可蓋紙噴水保濕。
    3、覆土：覆蓋的土質，應是團粒結構好，有肥力,如涼干的塘泥、菜園的

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二層土等。覆土時間：播后15-20天，菌絲長至料厚2/3為宜。覆土分兩次，先
覆粗土粒，不重疊不漏料，用木板拍平適當噴水，不要滲漏到料中，隔5--7天
再覆細土，補勻、噴水，總厚度3-4厘米左右。
    4、出菇管理：首先是溫度。從覆土至出菇約20天左右，最適宜溫度22-26
℃，其次是濕度。在出菇階段，須采取人工噴水增濕，使空氣濕度穩定在 65%
左右，子實體生長階段應提高到90-95%。噴水要做到細、勤、輕。然后是空氣
。早秋和夏季氣溫高，應在夜間和早晨通風，氣溫低時，在中午通風。
    三、采收及收后管理
    蘑菇應適時采收。當菌蓋充分長大而未開傘前為采收適宜時期。采收時不
要帶出菌絲。收完一茬后，要清除料面上的死菇及殘留物，并把采菇留下的孔
洞用粗細土補平，重噴一次水，每收一茬菇后，應噴施1%葡萄糖、0.5%尿素、
0.1過磷酸鈣，以補充營養。
                                      摘自《農業農村農民》2001.9期

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