雞腿菇鹽水保鮮加工法 |
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來源: 作者: 發布時間:2013-07-12 10:50 |
一、采收、清洗、殺青。當雞腿菇長到六七分成熟時,即菌蓋緊包菌柄、菌環未松動的菇蕾期采收,用竹片刮除菇腳泥沙,清洗干凈,立即放入5%-75,已燒沸的食鹽開水中殺青預想煮3-5分鐘,以菇體中心熟透為準,撈出后迅速置入流水中冷卻。注意:殺青預煮用鋁鍋或不銹鋼鍋,以免菇體色澤褐變。 中國苗木網,999miaomu.com 中國苗木網,www.cqhuayin.com |
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