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姬松茸及其栽培管理技術 |
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| 來源： 作者： 發布時間：2013-07-12 10:50 |
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一、概述 姬松茸，即柏拉氏蘑菇，原產于巴西、秘魯，故稱巴西蘑菇，中文名為代蘑菇，姬松茸是巴西蘑菇的日本名稱，現多以該名稱之。姬松茸是一種草腐菌，其生物學特性與雙孢菇相近，但與"松茸"相去甚遠；社會上有人試圖將姬松茸與松茸相混，這是兩個截然不同的品種，無論其生長基質、生存環境，還是它們的形態特征、商品價值都有天壤之別，應明確概念，以正視聽。 姬松茸一方面是含糖質和蛋白質非常豐富的食用菌，并且，維生素及礦質元素的含量也很高，是高營養的美味食用菌；另一方面，姬松茸尚含有少量的鍺元素，在菇體中提取到的甘露聚糖物質，對腫瘤尤其是腹水癌、痔瘡以及增強人體精力等方面，均有神奇的功效；并且，姬松茸還具有降血脂、抗動脈硬化的特殊療效；因此，食品美食、保健、醫學及藥學界均對姬松茸表現了極大興趣和關注。由此可見，姬松茸的開發生產具有極大的市場潛力和社會效益。 由于姬松茸較高的營養價值和藥用價值，國內外市場需求旺盛，但由于生產起步晚、栽培數量少等原因，其產品價格很高，且市場缺口很大，因此，順應市場要求，改善和調整種植結構，進一步提高經濟效益，大力發展姬松茸栽培生產是非常必要的。 999苗木網,999miaomu.com 二、姬松茸的生活條件 營養：姬松茸是一種草腐菌，因此，其菌絲體能有效地分解利用秸稈、糞肥等材料。一般常規生產，根據當地資源條件，可充分利用麥草、稻草、牛糞、雞糞等原料進行栽培生產。 水分：生產中可把培養料含水率調至60％以上；發菌期間菇棚內相對空氣濕度70％，出菇階段可調至85-90％。 溫度：姬松茸菌絲發育的溫度最高可達37℃，最適溫度25℃，低于10℃生長停滯；出菇最高溫度達33℃，但以23℃為最佳溫度，低于20℃子實體生長不好。生產中尤其在8-10月份及5、6月份，應按"就低不就高"的原則進行合理調控，盡量不使溫度達到高限。 通氣：姬松茸是一種好氣菌，發菌階段應將菇棚內二氧化碳濃度控制在0.3％以下，出菇階段應調控至0.1％以內，尤其子實體膨大期，一定要保持菇棚內空氣清新，人進入菇棚內幾乎感覺不出食用菌的特殊氣味，更不能有諸如氨味、臭味等氣體。但如果管理精細的話，可在幼菇階段菌蓋直徑大于或等于2厘米時，適當提高棚內二氧化碳濃度至0.15-0.25％，并維持2天左右，可有效提高其長速，菇體膨大迅速、色澤鮮亮，但該法如掌握不好濃度和時間，結果將會適得其反，又如過早實行該法，易造成菇蕾的二氧化碳中毒現象等。因此，在尚未具備條件的情況下，還是提倡保持棚內空氣新鮮為好。 999苗木網,www.cqhuayin.com 光照：姬松茸發菌期間應予閉光，直射光易對菌絲體造成損傷，甚至導致自溶。子實體生長期間允許微弱的散射光。可掌握光照度在500-1000勒克斯之間，不可過強，尤其不可有直射光。 PH值：姬松茸菌絲體可在PH為5-8的基質中生長，一般配料時可調至8，經過發菌階段后，培養料PH被菌絲體自動調至7左右，此時恰好合適。 覆土：姬松茸有覆土出菇的特性。土壤中的有益微生物及其代謝產物對姬松茸菌絲體有刺激、激化等作用，促使早扭結現蕾及子實體快速生長發育。要求覆土的顆粒均勻、持水量適宜，粘土類持水能力過大，易形成板結，造成通氣不良等結果，不宜使用，一般應選用中性壤土，持水率在40％以下，PH值經調整后達到8，不緊不松，符合出菇要求。 三、培養料制備 培養料配方 配方一：麥草1500千克，牛糞1000千克，餅肥75千克，尿素10千克，硫酸銨10千克，過磷酸鈣45千克，石灰25千克，石膏30千克，碳酸鈣25千克。 中國苗木網,www.cqhuayin.com 配方二：稻草1500千克，牛糞1500千克，餅肥60千克，尿素8千克，硫酸銨10千克，過磷酸鈣60千克，石灰20千克，石膏30千克，碳酸鈣20千克。 配方三：玉米秸600千克，棉籽殼600千克，麥草400千克，牛糞1200千克，餅肥50千克，尿素10千克，硫酸銨10千克，過磷酸鈣75千克，石灰30千克，石膏35千克，碳酸鈣20千克。 培養料堆酵處理： 首先，將牛糞曬干、粉碎至末狀，備用。草料浸入2％石灰水中浸泡24小時，或者鋪一層草料加一次石灰水潑濕，再加一層草、潑一次水，重復進行，直至將草料全部濕透，然后每4-6小時再往堆頂及周邊加一次水，維持約48小時。牛糞與餅肥拌勻，按糞水比1：1.2比例加水再拌勻，建堆，48小時后與草料共同建堆發酵。 其次，選不積水的地塊建堆。將地面按2米寬、10米長堆底面積挖成"田"字格狀，溝深、寬各約20厘米，間距20-30厘米；將配方中石灰數量的50％加入到糞草總重約50％的水中，便成石灰溶液；按配方將尿素、硫酸銨各稱出一半并混勻；在"田"字格上建堆，其上鋪一層草料，厚約25厘米加適量石灰水，尿素等均勻撒在草面上，再加一層牛糞，厚約3-5厘米；該堆層厚約28-30厘米，周而復始，直至建成寬、高各1.5米的大料堆，將剩余的石灰水從堆頂均勻灑下；然后，堆頂覆一層麥草或草苫，周邊圍一圈塑膜，將棒式溫度計插入料內約40厘米處測溫。 苗木網,www.cqhuayin.com 再次，距建堆約6天左右，測料溫可達70℃時，即應開始第一次翻堆，俗稱"一翻"。翻堆要求：將底部約30厘米、周邊約20厘米、頂部約20厘米的糞草扒下，料堆中上部經過高溫的料鋪在新建堆的底部，周邊扒下的料鋪在新建堆的中部，料堆下部的料碼到新建堆的上部，使成"上下換位，內外調整"的格局，這樣可保證新建料堆中部發熱后，使全部原料的腐熟度同步，有效提高基料堆酵的質量。一翻時將剩余的尿素、硫酸銨、石灰按建堆要求全部均勻加入，并根據料堆的失水情況予以適當補水，補水的多寡，以料堆周邊滲出黃色水為度，如滲出太多形成水流，說明補水過多，應在堆邊挖一水坑，令水流入坑內，再重復澆灑到堆頂，如此反復數次，可使料堆內多吸收一些，少浪費一點。 新建堆經約4-5天，料表40厘米以下溫度達70℃時，進行"二翻"，基本操作同一翻，但由于基料長時間高溫，吸水已經基本滿足，故不必過多補水，只是根據料表失水狀況予以少量補水即可。二翻建堆時應將其余輔料全部加入，并力求均勻。 二翻后約3-4天，即可進行三翻，基本操作同上，并同樣根據情況適量補水。翻堆前應仔細觀察料表約20厘米以上的料層內有無活蟲存在，如發現活的蟲體及蟲卵，應按草料重0.1％比例將辛硫磷適量對水均勻灑入料內，可殺死活蟲并使蚊蠅類不再上料產卵，并由于辛硫磷殘效期較長，部分早產蟲卵孵化為幼蟲也可被殺滅，僥幸存活者數量較少，并且隨著入棚后的二次發酵，必將被全部殺滅。 中國苗木網,999miaomu.com 最后，三翻后約3天時間，可將料堆攤開并再次混勻，如料內氨味較重，可適量使用甲醛溶液噴灑并拌勻，氨味即可消失；由于進棚后還要經過一個高溫發酵階段，所以應將其含水率適當調高，以免水分蒸發后培養料含水偏低，可調含水率68％，調PH值7.5，即可上床鋪料，床面鋪料厚約22-25厘米，稍壓、整平，即可關閉菇棚所有門窗及通風孔等，進入二次發酵程序。 培養料的"二次發酵"： 技術上一般稱室外第一次發酵為"前發酵"，入棚后的再發酵為"后發酵"，而在實際生產中則習慣統稱為"二次發酵技術"，有時也把后發酵稱為二次發酵，表達的意思是相同的，只是字面不同。二次發酵就是將經過前發酵的培養料運至棚內床面后，使其利用自身所產熱量和人為升溫相結合的辦法，使培養料再次經過一次高溫發酵階段，以達基料營養充分轉化、并有效殺滅料內及棚內病蟲害的目的的技術。實踐證明，有益高溫微生物的大量養殖、活動以及菌群數量的聚積，在很大程度均發生并取決于二次發酵的控溫階段，即料溫、棚溫50℃左右時，料內菌群數量大量發生且達到高峰。由于該階段高溫有益微生物包括喜溫性細菌、喜溫性放線菌的發生和積聚，產生大量菌聚糖，并將基料的纖維素、半纖維素等進一步分解為姬松茸菌絲易吸收利用的營養成分。并且，微生物自身菌體所含有的菌體蛋白和脂肪等都是姬松茸合適的、必需的營養源。 苗木網,www.cqhuayin.com 另外，二次發酵階段的高溫即使棚溫、料溫均在巴氏滅菌溫度范圍，只維持6-12小時，仍可有效殺滅棚內、料內的病、蟲、雜菌，既可防止培養料帶蟲上床，又可防止尤其老菇棚殺菌、蟲害基數高、播種后形成不可測危害的危險，從而為姬松茸的高產、穩產、優質打下良好的基礎。 四、菇棚建造及準備覆土 姬松茸栽培一般在菇棚中進行，如果建造得法，菇棚保溫、保濕性能較高，每年可安排兩批出菇，只要保持棚溫在21-28℃，出菇效果便很令人滿意。一般應坐北向南、東西向棚基，挖深40厘米、后墻高1.8米左右，前墻高0.8米左右，仿冬暖式大棚建造即可；如果采用二層覆膜，則效果更好，尤其是初冬、早春季節，棚內升溫快且持續時間長、保溫效果好，可為姬松茸栽培成功提供重要的溫度條件。菇棚不宜過大，一般以寬6-8米、長25-20米為宜，約150平方左右，實際栽培面積約120平方，每次投料3-4噸，便于生產管理。姬松茸菇棚的建造，一定要解決好通氣問題，必須在棚體上每2-3米、離地面20厘米處設置利于空氣對流的通風孔，有條件的在棚體兩頭最高處安裝雙向換氣扇，氣溫高時以"熱能排、涼能進"為佳，氣溫低于20℃時則反向抽排。 999中國苗木網,999miaomu.com 棚內菇床的設置，一般每1.5米寬為一栽培畦床，床間挖深10厘米、寬約50厘米的作業道，床面距通風孔約60厘米，待培養料發完菌覆土后還有約35厘米距離，使通風時不致吹干畦面覆土影響菇體發育。 料面的覆土應預先備好。對覆土材料的選擇，可取用耕作層以下的土層，主要原因是該土層雜菌基數低，易于處理，對預防后期某些病害有明顯效果。治黃地區可選取黃河淤土，該土質砂土的比例合適，混合極為均勻，即使灌透水后也不形成板結，既具較高持水性能，又兼備良好的通氣效果，很適合作覆土材料，但只能用于第二層覆土，料面上第一層覆土應另選顆粒稍大的土粒，一般直徑為0.5-1厘米的土粒較適宜。備好覆土材料后，應攤開充分曝曬，然后按0.5-1％比例加入石灰粉，拌勻堆悶，維持時間約10天左右，再對制多甲溶液邊噴灑邊拌勻，至土粒上均有藥液沾附時，重新堆悶，一周后即可隨用隨取了。 五、播種及發菌管理 當二次發酵結束，料溫降至28℃以下時，即應開始播種了。一般每平方米料面播種2-3標準瓶。如使用谷粒種，可將菌種的50％盡量分離為單粒，撒于料面，再用手或小鐵叉輕抖料面，使菌種落入5厘米以下料層，然后再將其余菌種均勻撒入料表，輕輕按壓，使菌種與基料接觸緊密，并使料面平整。使用糞草基質菌種時，應采用穴播法，將一半菌種播入穴內約5-7厘米深處，穴距15厘米即可，將其余菌種播于料表，操作同上。整平料面后，將報紙從5％石灰水中過一下后覆于料表，注意蓋嚴、不留空白，報紙上再覆蓋一層塑膜，此后即進入發菌期。播種后應注意保持棚內相對空氣濕度70％左右、并有微弱通風，但不得有光照尤其是直射光進入。 中國苗木網,www.cqhuayin.com 發菌期間應密切觀察料內約10厘米處的溫度，不可使超過37℃，當發現溫度在35℃仍繼續上升時，應加大通風，并掀去塑膜，如繼續升高至37℃并仍有上升趨勢，說明基料發酵效果不好，處理辦法是將報紙一同揭去，將作業道內灌滿水，迫使其降溫，棚內加強通風，但要注意保持空氣濕度，防止料表嚴重失水。于8-9月份播種，此時最高溫度一般在35℃左右，棚溫最高為32℃，料溫最高不超過37℃，如一切操作正常，可每天掀膜一次通風30分鐘，一般可安排早、晚涼爽時進行。一般經20天發菌期。姬松茸菌絲可深入到料內約18-20厘米，此時應覆土。覆土分兩次進行，首次覆厚約3厘米粗粒土，使土層中有菌絲布滿時，再覆2厘米細土。當發現土層上有姬松茸菌絲、并呈直立狀生長態勢時，即應轉入出菇管理。 六、出菇管理 能否保證栽培成功以及能否取得高產，關鍵在出菇管理階段的工作。生產者應當根據姬松茸的生物學特性，盡一切努力滿足它對生活條件的要求。該階段基本操作要點如下： 水分管理：距播種約40-45天，覆土面上的菌絲呈直立狀或平伸交錯蔓延，且呈旺盛之態勢，此時應噴出菇水。噴水時噴霧頭向上，使水成自然落體的霧狀，令覆土面濕潤至最大含水，并保持棚內相對空氣濕度85％以上。一周內即有白米粒狀菇蕾現出，約3天后菇蕾發育為直徑2厘米左右的幼菇，此時應停止往畦面上噴水，只保持空氣濕度即可。如遇高溫天氣，可將作業道灌滿水，并將棚頂覆蓋物、棚壁四周噴透水，既可保持棚內的高濕環境，又同時起到降溫作用。 中國苗木網,www.cqhuayin.com 溫度管理：控制棚溫在22-25℃為最佳出菇溫度，一般在10-11月、甚至在12月份，仿冬暖式大棚內保持該溫度是較容易的，但由于該季節溫度變化幅度大，往往出現忽高忽低現象，對出菇尤其幼菇、菇蕾的生長十分不利，可導致其因不能承受驟變的溫差而發病甚至死亡，因此，應根據天氣變化，及時調整棚頂的覆蓋物以及通風量等，使棚溫自始至終處于較穩定狀態。 通氣：出菇階段的通風同樣十分重要。自現蕾開始就需要大量新鮮空氣維持其生長，并有大量二氧化碳排出，此時應每天通風2次以上，每次不少于30分鐘，人進入菇棚后感覺空氣很新鮮才行，以防止畸形菇或某些病害的發生。 采后管理：現蕾7-10天后，姬松茸菌蓋直徑長至4-7厘米，呈暗紅褐色，菌柄長3-5厘米時，約八分熟，應予及時采收。采收時手持菌柄輕輕旋轉、上提采下，采后及時取土補平凹陷處，并根據基料失水狀況予以適量補水。第二潮菇采收后，應加大棚內通風，并同時降低其空氣濕度，最好在畦面上重新覆蓋塑膜保溫、保濕，同時保安靜，使菌絲休養生息，約3-7天，覆土面上又有新的氣生菌絲長出，掀膜后重新上述出菇管理，有條件的不妨使用光照刺激菇床，將更有利于早出菇并整齊一致，從而縮短出菇周期。一般每批投料可采收4潮菇，但有時潮次并不明顯，尤其進入11月中旬后更是如此，一般生物效率20％左右，高者可達40％。 中國苗木網,999miaomu.com ( 來源：山東經濟信息網 ) |
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