白靈菇是一種名貴的食用菌種類，出菇階段的特點是子實體形成慢，且不易培育成商品性狀優良的個體，下面就此問題談幾點技術建議，供種菇戶參考。 苗木網,999miaomu.com

　　一、出菇時機與出菇前冷處理 苗木網,999miaomu.com

　　白靈菇是一種中溫發菌、低溫出菇的菌類，但低溫下能否出菇又與菌絲是否經過持續一段時間的低溫刺激有關，這種刺激是決定菌絲的生理狀態由營養生長轉向生殖生長的關鍵因素之一。在這方面，春出菇與秋出菇不同，春出菇的菌袋已經經歷低溫刺激，所以在菌袋發滿菌后即可開袋出菇；秋出菇的菌袋，發菌時氣溫高，到菌絲長滿時氣溫雖已降至出菇適宜溫度下，但缺乏低溫階段的刺激，常出現開袋后久不出菇的問題。解決的方法是在日最高氣溫穩定在22℃以下時，于夜間加大菇房通風量，對菌絲進行持續20～25天的低溫刺激后再出菇。

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　　二、出菇管理

　　1.松口催蕾：將經低溫處理的料袋微開袋口，兩頭出菇的菌袋還要沿袋長方向拉扯袋端，使塑料膜與料端面產生間隙，形成既通氣又保濕利于菌絲扭結現蕾的小氣候，此時菇棚加濕至80%～85%。注意，提早制作的出菇袋，因經歷夏秋長時間高溫，可能在菌袋周身形成一層麻臉狀厚菌皮，遇到這種情況，開袋后需要用鐵耙將菌皮劃破乃至揭去，否則會出現畸形菇或不能正常出菇的情況。 苗木網,www.cqhuayin.com

　　2.撐口挽袋：時機把握在已形成的原基小米粒大小時開始，幼蕾長至黃豆粒大小時結束，袋口要漸次撐開挽起，這樣一般每袋雖有多個原基，但僅發育快的一個成菇，其個體大且菌蓋、菌柄比例正常，商品性狀好，如果晚至菌柄已開始伸長生長時再挽袋，就會形成柄長帽小菌褶發育不良的畸形菇；如果在菌絲未扭結時開袋，原基就難以形成，造成出菇推遲或在料袋縫隙處成菇，不但難以管理還會產量低下。若已長成多個幼菇，可選擇一個菇形正的留下，其余剪去。

　　3.溫度控制：催蕾期必須處于8℃～15℃低溫期，這樣再經20～25天才在料端面形成稀疏的原基。否則，即使其它條件合適也不形成原基。菇體生長期間，棚溫最高不要超過20℃，相對較低的溫度還能使子實體潔白致密。

　　4.濕度控制：菇房濕度在松袋催蕾期應稍低，在80%～85%之間，這樣袋內濕度就處在90%左右，一方面滿足現蕾需求，另一方面又不致過高造成菌絲徒長和污染。撐開袋口后，濕度應保持在85%～90%以上，隨著菇體的增大，濕度可降至80%左右，這樣雖導致菌蓋皺裂，但菇體含水量低耐貯性強。注意噴水時不要直接噴在子實體上，否則導致子實體黃變。 999中國苗木網,999miaomu.com

　　5.通風控制：保持空氣新鮮即可。撐口挽袋時期更應注意，若通風不良再加上換袋過遲就會形成只長柄不長蓋的畸形菇。

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　　6.光照控制：白靈菇子實體形成階段需要散射光。菇體發育階段的光照需要一般隨調溫控制時的覆蓋物揭蓋或自通風口進來的散射光就能得到滿足。 苗木網,www.cqhuayin.com

　　7.采收：白靈菇一般是先長菌柄，后長菌蓋。判斷白靈菇是否達到生理成熟的標志主要是看有無孢子開始彈射散落。白靈菇生理成熟的特征是具有正常菇體的朵形，菌蓋舒展，邊緣內卷而尚未完全展開展平。采收時，用手抓住菇柄旋轉擰下，用鋒利的小刀切去菇柄上的培養料即為成品。 苗木網,999miaomu.com

                                                                                                        ( 來源：河北科技報 作者：王朝江 )