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野生水芹栽培技術

來源：作者：發布時間：2013-07-27 11:57

野生水芹〔Oenanthe javanica（BL.）DC.〕為傘形花科水芹屬多年生草本植物，全國大部分省份均有份布，除部分城郊有少量栽培外，大多處于野生狀態。由于它適應能力強，很少發生病蟲害；因此不受農藥、化肥和“三廢”的污染，即使人工栽培的，也是真正意義上的無公害蔬菜。

    1 特征與特性

    野生水芹葉呈三角形，邊緣有層次不齊的圓齒，葉柄較長，類似芹菜葉。株高50～60cm，開展度40cm左右，葉片互生，奇數二回羽狀復葉，小葉對生，卵形，淺綠色，葉緣鋸齒狀。葉柄細長、白綠色，葉鞘莖部呈白色。質地柔嫩，纖維少，營養豐富。

    喜濕潤、肥沃土壤，耐澇及耐寒性強。適宜生長溫度15～20℃，能耐0℃以下的低溫。一般生于低濕地、淺水沼澤、河流岸邊，或生于水田中。

    2 栽培技術

    2.1 繁殖由于野生水芹種子發芽率低，生產上不用種子繁殖，而用老熟根莖繁殖。分株栽植時間，長江流域在8～9月、華南地區在9月至翌年2月、華北地區在終霜期以后。

    2.2 選地與整地選擇在離水源近、因地表徑流到達湖泊時形成的濕地進行栽培，清除雜物。土壤以深厚、肥沃、微酸性或中性、富含有機質的黏土為宜。栽前排去洼地積水、施足基肥、深耕細耙，使田地平、光、爛、細，最忌高低不平。高處易受旱而使植株枯萎；低處易積水，萌芽時田水較熱，易造成熱水煮芽而缺苗。

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    2.3 母株選擇選挖健壯的野生水芹根莖，以3～4株為一簇叢栽。

    2.4 管理水芹生長速度快，需水需肥多。但一般濕地土壤都能滿足其生長，只需控制好野生水芹生長過程中的需水量即可。栽前將田間放干水，栽種后灌淺水，以母莖一半在水中、一半露出水面為宜，2～3天后將水排出，使母莖倒下并陷入泥中，保持濕地四周排水溝里有水，要保持濕地濕潤，嚴防積水和干裂。栽種時天氣較熱，如果田間積水，極易使水芹腐爛和凋萎。如遇暴雨，要及時排水，嚴防母莖被水沖刷后漂浮；如遇天氣干旱，要在晚上灌淺涼水，早晨排出。當苗高4～5cm時，應擱田4～5天，使表土稍干，促進根系生長。以后隨灌隨排，保持田中土壤濕潤。勻苗前后，田中保持水深2～3cm。秧苗成活后將水排出，保持表土濕潤。秋分到寒露期間，植株生長旺盛，應結合追肥，田中保持水深3～4cm。

    2.5 采收與市場前景水芹栽后80～100天即可陸續采收。采收時應保留根莖、洗凈污泥、除去爛葉，捆扎后即可上市。由于鮮菜不耐貯藏，宜隨收隨上市，一般12月開始上市，并可延續到翌年4月中旬。

    隨著人們生活水平的不斷提高，野生水芹以其豐富的營養價值及特有的集治病和健身于一體的功能越來越多地被人們所衷愛。目前國內、外消費者對野生水芹菜的市場需求與日俱增，市場很大，價格也不菲，一般畝產2000～3500kg，市場開發前景廣闊。

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作者單位：湖州師范學院生命科學學院

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