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切花采后處理及保鮮技術

來源：作者：發布時間：2013-07-27 11:56

　　一、切花的采后處理
　　大多數種類的花枝在剪離母體之后，應立即插入清水中，水溫要低，一般不高于5°C。同時水要清潔，有時還需加
入殺菌劑。主要視溫度和其它環境條件是否需要。臨時貯藏期間，水中不需添加營養物質。
　　剪下的花枝在插入水中冷藏以前，應先將枝條基部浸入水中，再剪去花枝基部的 2-5厘米。尤其是對于像月季這樣
的維管植物。這樣有助于防止花枝導管被空氣柱阻斷，吸不上水而導致萎蔫。
　　在裝箱運出之前，由于種種原因，有時花枝需在冷藏庫中放置幾天。在這幾天時間內，主要應注意防止花枝脫水和
霉菌感染這兩個問題。冷藏室的環境濕度應足夠大，可維持在 90%以上。在國外，很多切花生產者在冷藏室中采用空氣
循環流動裝置，這樣可更好地避免霉菌孢子落在花枝上并萌發。
運出以前的冷藏時間越短越好，這段時間延長會顯著影響花的品質和瓶插的壽命。尤其對于像郁金香這樣耐插性差
的種類，一般以冷藏不超過3天為好。有些切花在臨時冷藏期間需要一定的光照，否則，葉易變黃。如菊花。
　　一些發達國家和地區，包括港、臺的切花生產者，在包裝時，使用專門的小塑料管（常做成毛筆帽兒形狀），內裝

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切花保鮮液，將花枝基部套住，然后裝箱起運，這樣有利于延長花枝的壽命。
　　很多切花生產者和經營者以為有了好的切花保鮮劑，就可以保證切花品質不下降，實則不然。從采收到運出之前的
處理以及運輸途中的條件，對切花商品質量的影響極大，概括起來，有效地保持售出以前的切花品質的措施有如下幾條：
（1）采收技術標準化；（2）完善的包裝技術和設施；（3）運輸前的化學處理；（4）及時調節貯藏環境，包括產品
預冷、機械冷藏、氣調貯藏（ CO2、N2、O2等含量的調節）等等；（5）使用高效的切花保鮮劑和催花劑；（6）好的
運輸模式的建立。
　　二、切花保鮮技術
　　*切花保鮮的基本常識
　　隨著科學家們的不斷研究和實踐，切花保鮮劑的種類越來越多，可做為保鮮劑成份的化合物層出不窮。但迄今為止，
切花保鮮劑的組成仍未超出以下幾類：碳水化合物（糖類）、殺菌劑、乙烯抑制劑、生長調節劑和某些礦質化合物。
　　1、碳水化合物起到營養源的作用：因為花枝是活體，會不斷地呼吸而消耗自身所含的糖類（呼吸基質），保鮮液
中加入糖類，可大大補充花枝自身營養成分的消耗，有利于延長花枝壽命。常用于保鮮劑的糖有蔗糖、葡萄糖、果糖，
其中以蔗糖應用較多。 999中國苗木網,999miaomu.com
　　2、殺菌劑的作用主要是消滅霉菌：另外有些物質，如烯丙胺、次氯酸鈉等能抑制細菌增長。常見殺菌劑有8-羥基
喹啉（8-HQ）、硝酸銀（AgNO3）以及一些氯化物，如氯化亞汞（Hgcl2）等。在實際生產中常用 8-HQ的硫酸鹽或檸檬
酸鹽（8-HQS或8-HQC）。因8-HQ的水溶性不好，而其硫酸鹽和檸檬酸鹽水溶性極好。
　　3、乙烯抑制劑是切花保鮮液的核心內容：因為切花的凋謝是由體內乙烯含量的增加而開始，并隨乙烯的不斷增加
而最終衰敗。常用于保鮮處理的乙烯抑制劑有： 8-羥基喹啉硫酸鹽、dichloro-s-triazine-trione(SDT)、 8-羥基
喹啉檸檬酸鹽、某些植物生長調節劑等。有些金屬鹽類也有抑制乙烯生成的作用。
　　4、植物生長調節劑的作用：主要是，動員營養物質向代謝旺盛的部位（通常是花器官）運輸，這樣有利于使花朵
開放堅持較長的時間。
　　在實際應用中，一種切花保鮮液并不需要包含所有上述各類物質。有時只需加入其中的2-3種物質即可。
　　不同用途的切花保鮮劑，其組成不盡相同。例如：切花生產者用于采后及貯運過程的保鮮劑，常常不含糖類，或只
添加少量糖。而花店和消費者使用的保鮮劑，則含糖較多。催花劑常常只用于消費者或零售商使用的保鮮液中。
　　為有效地控制細菌，應向保鮮液中加入弱酸，以降低pH值到4.0-4.5。實踐證明，低pH值還有利于延長切花壽命。中國苗木網,www.cqhuayin.com
　　切花保鮮劑的原液配制應使用蒸餾水。選擇何種物質以及濃度，主要根據切花作物的不同而定。在這方面，已有大
量的現成配方可供選擇。在歐、美、日乃至我國的香港、臺灣地區，都有各種配制好的商品切花保鮮劑。例如，在美國
有Cornell，Ottawa，Washington等，在歐洲等地有Flora，Vita-Bric等。使用者在購買保鮮劑的同時，會得到極其
詳盡的使用說明和指導。
　　在自行配制保鮮劑時，使用者須注意所選擇的各種組分的性質。比如，維生素 C需避光，某些有機物或生化成分不
耐高溫等。配制好的保鮮劑，應貯存在玻璃或塑料容器中，絕不可存放于金屬容器，以免保鮮劑中的組分與容器壁發生
化學反應，既引起保鮮劑變質，又腐蝕容器。
（記者不詳）

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