影響蘑菇露地栽培產量和質量的因素很多。我們從多年的生產實際中發現，在獲得蘑菇露地高產優質栽培的路徑中，菌種選擇、培養料堆制、菌床制作及鋪料播種、田間管理、病蟲害綜合防治是五個關鍵的環節。現將我們對這五個環節的關鍵技術研究總結如下，以期對栽培者有所研益。

中國苗木網,www.cqhuayin.com

　　一、菌種選擇

　　通過組織分離或其他途徑獲得的菌株，必須經過出菇實驗，才能大面積使用。菌種的外觀須具有菌絲濃白、均勻，無生長間斷，無雜菌感染，無蟲害。從菌齡上。應選擇菌絲滿瓶l個月以內的實齡菌種、老化菌種表現為有黃色積液，有氣生菌絲團，用于生產中則表現為萌發力差，吃料慢，菌絲弱，出菇產量低且高腳菇、易開傘菇多。因此，生產上0慎重對待菌種的選擇。 中國苗木網,www.cqhuayin.com

　　二、培養料堆制

　　培養料的堆制是所有環節中最關鍵的環節。它涉及兩個方面，一是原料的質量和合理配方，二是利用發酵技術使培養料被放線菌充分分解。
       
1、原料的質量和合理配方
       
用于栽培蘑菇的原料必須新鮮、干燥、無霉變。在培養料的配方巾要按照蘑菇生長所需的碳氮比進行。既不能使碳氮比過低，也不能使碳氛比過高。培養料的碳氮比可根據所有原料的合碳總量和含氮總量粗略地計算出來。培養料的配方應根據本地區的原料情況按照合理的碳氮比要求靈活掌握。栽培用料量以每平方米 30－35公斤為宜。
      
2．培養料的堆制
      
培養料堆制的原則是在正確配方的前提下，盡量創造條件使培養料處于有氧發酵狀態，以達到堆制高質量培養料的目的。
    
建堆 
      
培養料的堆制場所應選擇地勢高、排水好的地方。堆料前準備好12厘x 24厘米磚塊300匹左右以及3~4厘米左右的尖木棍1~2根。
       

999中國苗木網,999miaomu.com

　　合成培養料的堆制仿怯與糞草培養料基本相同。兩種培養料中的過磷酸鈣都必須在翻第二次堆時加人。否則，過磷酸鈣會與石灰反應生成蘑菇菌絲難以吸收的固體高鈣物質，極大的降低肥效。
    
翻堆
     
決定是否翻堆的唯一標準是時間。到溫度記顯示料溫達到62℃ 時，翻第一次堆。同樣在地面砌兩行地孔磚，先將堆外表約20厘米的料耙下，然后將堆料抖松混勻后翻到地面上堆40~50厘米厚，把耙下的堆邊料均勻翻在其上面中間部位。以后將其它料混勻抖松后翻堆，并插上通氣孔。如此翻堆3~4次，并在第2次時加入過磷酸鈣。待料上均勻布滿白色放線菌菌絲，料呈現咖啡色時，堆料合格。
     
一般來說，糞草培養料堆制時間需要22 －25天，合成培養料堆制時間為15－18天。在堆料過程中每天應檢查料溫至少兩次，料堆絕對不能淋入雨水，每次翻堆后用樹枝架堆頂，蓋上塑料膜，使料頂與膜之間保持5厘米左右的距離。同時，在翻堆過程中應檢查料的含水量，方法是用手捏料，如有水滴滴出，則料過溫，需涼曬后再建堆。如僅有水痕則水分合適。由于蘑菇料下田還要吸收土壤水分，故培養料直干不宜濕，最大溫度以用手緊捏料，指間有水痕為度。 中國苗木網,999miaomu.com

三、菌床制作及鋪料播種
       
在菌床制作上，我們改傳統的平廂面為一廂雙溝法，使畝產提高了5％左右。這種方式是先作寬1．2米，高16．5厘米的廂，廂與廂之間的溝寬50厘米。再在廂面作兩條平行等寬、底部平整、深16．5 厘米的料槽，使整個廂面呈"w"型。兩料槽之間的士埂寬10厘米。最后在料槽底部鋪3－5厘米厚經消毒殺蟲處理的新鮮干稻草備用。要注意的是在菌床制作過程中，須掌握一個原則，即廂溝底部一定要比料槽底部略低，且排水通暢。一廂兩溝法使蘑菇增產的原因在于增大了培養料菌絲與土壤的接觸面。
      
培養料拆堆前l －2天，用消毒劑和殺蟲劑對堆表進行處理。拆堆后將培養料鋪在料槽內，厚16．5厘米，待料溫降至25℃左右時，在料面均勻撒種或每隔10厘米穴播。然后再鋪上3.3厘米厚的培養料，將余下的菌種播在廂面上。最后鋪上3－5厘米厚的經消毒殺蟲后的新鮮干稻草，用干吸收塑料膜回滴水，蓋上塑料膜保溫保濕發菌。
      
四、田間管理
       
蘑菇的田間管理是通過溫度和濕度的調節，促使菌絲分解培養刊，積聚養分并出菇的過程。播種后，氣溫高時應進行揭膜透氣，一方面促進菌絲生長，另一方面去掉多余的小空間水分。待菌絲封住料面，要去掉廂問的稻草，立即覆上。將廂溝內的土壤刨松、打碎，調好濕度，撒上石灰，混勻后裔到廂面上。然后在廂廁支＿l拱架，上覆厚草簾，將塑料膜蓋在草以上，膜邊下垂至草簾 2／3的位置。這樣，既防雨，又保溫保濕，而且整個廂面透氣性好，有利于養菌出菇。在這個過程中應注意土而補水。