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無公害雙孢蘑菇集約化生產(chǎn)技術(shù)

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來源：作者：發(fā)布時間：2013-07-12 10:50

    2001-2002年，江蘇省金壇市在洮西鎮(zhèn)建設(shè)了100多萬平方米的無公害雙孢蘑菇集約化生產(chǎn)基地，單產(chǎn)達(dá)每平方米7.5公斤、產(chǎn)值達(dá)每平方米30元、純收益每平方米18元，所生產(chǎn)的鮮雙孢蘑菇符合國家無公害食用菌產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

    一、菇場選擇。無公害雙孢蘑菇生產(chǎn)場地應(yīng)選擇在交通便利、近水源、遠(yuǎn)離工業(yè)污染企業(yè)、畜禽養(yǎng)殖場及污染物堆放場地的地方，栽培場地的空氣、水質(zhì)和土壤應(yīng)符合有關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)。

    二、菇房搭建。集約化雙孢蘑菇生產(chǎn)菇房由竹木、薄膜、草簾、鐵釘、鉛絲等搭建而成，每個菇房栽培面積500-1000平方米，寬度為8米左右，長度可依據(jù)場地而定，但為方便管理一般不宜過大。菇房一般坐北朝南，屋檐高4.2米左右，頂高5.0米左右，床架寬1.5米，床架層間距60厘米左右，走道0.6米，薄膜厚度為4-6絲之間，撥氣筒間距約4.2米。

    三、主要栽培技術(shù)

    1、培養(yǎng)料的準(zhǔn)備及堆制。以111.1平方米栽培面積為例介紹兩個配方：⑴稻草2250公斤、尿素25.6公斤，復(fù)合肥25.6公斤、石膏粉64公斤、石灰64公斤；⑵稻草2000公斤、生物有機(jī)復(fù)合肥400公斤、尿素13公斤、石膏粉64公斤、石灰64公斤。培養(yǎng)料堆制一般采用室內(nèi)、室外二次發(fā)酵法。室外堆制時間一般為16天左右，預(yù)堆1-2天，程式一般為5-4-3-2；室內(nèi)發(fā)酵時間一般為7天左右，其中升溫至60-65℃巴氏滅菌10小時左右，50-55℃培養(yǎng)有益微生物5天左右。二次發(fā)酵結(jié)束后，培養(yǎng)料呈深咖啡色，上面長滿了白色的放線菌和腐殖霉，有蘑菇香味，無氨味，培養(yǎng)料含水量在65%左右，pH值7.5左右。

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    2、播種發(fā)菌階段的管理。待料溫下降到30℃以下時，每平方米采用無病蟲健壯的麥粒種1.2瓶左右進(jìn)行播種，播種后2-3天以保濕為主，以后視菌絲生物量的增加和環(huán)境條件的變化而適當(dāng)增大通風(fēng)量。發(fā)菌階段室內(nèi)溫度應(yīng)控制在20-28℃之間，一般不超過30℃，相對濕度為80%左右。

    3、覆土階段管理。待菌絲長透床后便可開始覆土管理。無公害雙孢蘑菇覆土主要取自病蟲源少的河泥和水稻田耕作層以下土壤，使用前每平方米覆土用施保功30-50克、5%甲醛8公斤均勻噴灑，并覆膜薰蒸24小時左右，覆土前揭膜散盡余氣使用。覆土前1小時對菇床用菇蟲凈、功夫等農(nóng)藥進(jìn)行1次防蟲處理，覆土厚度3-4厘米，覆土后逐漸將土層水分調(diào)節(jié)至80%左右，前3天控制室內(nèi)相對濕度在90%左右，促進(jìn)菌絲爬土，3天后逐漸加大通風(fēng)。

    4、出菇階段管理。待在土縫中看到菌絲，室內(nèi)溫度低于22℃時噴結(jié)菇水，連續(xù)噴2-3天。當(dāng)土縫中有大豆大小菇蕾時，及時噴出菇水，堅(jiān)持菇多多噴、菇少少噴、晴天多噴、陰雨天少噴、高溫階段不噴、噴水與通風(fēng)相結(jié)合的原則。秋菇前期噴水應(yīng)在早晚噴，后期應(yīng)在中午噴；春菇則相反。

    5、病蟲害綜合防治。無公害雙孢蘑菇集約化栽培病蟲害的綜合防治應(yīng)堅(jiān)持預(yù)防為主，防重于治的原則，堅(jiān)持農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物生態(tài)防治與化學(xué)防治相結(jié)合的原則。杜絕高毒高殘留農(nóng)藥的使用，杜絕在采菇期間用藥。

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