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蔬菜良種鑒別法

來源：作者：發布時間：2013-07-27 11:53

蔬菜種子的鑒別方法，主要有感官鑒別法和催芽鑒別法兩種：
　　一、感官鑒別法
　　1、一般十字花種的蔬菜種子：如白菜、甘薯、蘿卜等，新鮮種子的表皮光滑，用指甲能壓成餅，油脂多、子葉黃綠色。陳舊種子表皮發暗、壓偏時易碎，有哈喇味、子葉深黃色。
　　2、茄科蔬菜：新種子乳黃色發亮，咬開種子易滑落；陳舊種子則土黃色，易咬住。
　　3、瓜類蔬菜：新種子的種仁黃綠色，油脂多，有香氣；陳舊種子種仁呈深黃色，有哈喇味。
　　4、豆類蔬菜：新種子色澤光亮，臍白較硬；陳舊種子則色暗、臍黃。
　　5、辣椒：新種子辣味大，陳舊種子辣味小。
　　6、芹菜：新種子色黃、味濃，陳舊種子土黃色、味淡。
　　7、菠菜：新種子黃綠色，陳舊種子土黃色。
　　二、催芽鑒別法：在溫度25度——30度下，黃瓜1—2天發芽，西紅柿、菜豆2—3天發芽。茄子、辣椒4—7天發芽。白菜、蘿卜在溫度20度—25度下，2—3天發芽。芹菜在溫度15—20度下，5—6天發芽。發芽后計算發芽率。如發牙快、發芽率高的是新種子。在催芽過程中，要勤檢查、勤翻動，適當加水，使種子發熱吸水均勻。
（記者佚名）

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