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香草鼠尾草栽培技術

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來源: 作者: 發布時間:2013-07-27 11:51
        西洋鼠尾草在歐洲是非常古老的藥用植物,后又作為香辛料蔬菜受人歡迎。英文的Sage和Salvia是姐妹語,即對健康有利的意思。Saviour的意思是作為救世主的鼠尾草,這是因為中世紀,有個有名的對句"既然擁有鼠尾草(撒爾維亞)的田園,人為什么還會死去?"的故事而引出。
  鼠尾草原產于歐洲南部,自西班牙到地中海北岸一帶,經過亞得得亞海的東部海岸,有野生的分布。在歐洲古時候對鼠尾草的記載就有許多。古時候進駐英國的古羅馬士兵,攜帶著許多鼠尾草的種子,播撒在行軍的路途中,而后,鼠尾草群生,由生來推斷羅馬軍的路線。另外,傳說種植鼠尾草,有毒的癩蛤蟆不會靠近。還有一種俗語,看農家是否盛衰,只要看他家的鼠尾草是茂盛還是枯萎。古時對于鼠尾草藥效的評價很高:它可以緩和精神和肉體的苦痛,對中風特別有效。日本在明治初期作為香辛蔬菜傳入,在海拔高的地方種植比低地種植容易成功。
  鼠尾草高度30厘米60厘米,多年生草本,莖為四角柱狀,且有毛,下部略木質化,呈亞低木狀,葉對生,在柄呈長橢圓形,葉身長3厘米-5厘米,先端圓,全緣(或有鈍鋸齒),質地厚,葉面有網狀脈,且有折皺,灰白色,里面有白毛覆被。8月份,莖頂或葉腋中有10個左右的唇形花輪生,花呈紫、青色,有時白色,長度為1.5厘米-2厘米,上唇凹形略直立,下唇廣,半展開,全株的組織中含揮發油,具有強烈芳香,略有澀味。溫暖的和比較干燥的氣候,充分日照是鼠尾草最為理想的栽培環境。一般的園田土多可用于栽培,比較喜歡石灰質(堿性)土壤。繁殖方式分播種(種子發芽需見光、播種時不要壓土)、分株、扦插等,畦幅50厘米,株間30厘米。8月份,花梗伸出,地上部割除,在這以后,新芽生長、繁殖,定植后數年間可持續收獲,其葉可生食或干燥貯藏利用。
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  鼠尾草多用于賦香、可單獨作成汁或作成調味汁、咖喱汁等加入到料理中,具有強的芳香,因略帶苦味和澀味,所以適合于肉類、魚類調味,尤其適合于豬肉、香腸和肉罐頭中使用。意大利人把鼠尾草作為健康食品,多和面包、黃油一起食用,在歐洲鼠尾草啤酒、鼠尾草茶以及鼠尾草湯等健康飲料中,再加入檸檬汁或醋來飲用。17世紀初,由于茶葉從中國傳到歐洲,歐洲各國廣泛飲用,以后歐洲粉把中國茶3份和鼠尾草1份混合起來飲用,為此英國曾經向荷蘭引進大量的鼠尾草。鼠尾草的芳香比較容易消失,歐洲人經常把它作為酒的配香。鼠尾草的1種(Salviasclarea Linn) 使用于法國酒(TouteBonme中,因其藥用效果非常好而聞名于世。鼠尾草的干燥葉叫撒爾維亞葉,葉中含有松樹油、桉樹腦、龍腦、半萜烯等。精油含量約2%。鼠尾草能使牙齒變白,牙床變得結實,可用于清潔和保護牙齒。另外也用于咽喉炎、胃腸炎的治療,含漱劑里也使用過,但現在主要用于賦香料。鼠尾草的花象征"健康與長壽"、"尊敬"與"和睦"。
  注意∶鼠尾草品種有900種,但能食用及提煉香草精油的只有幾個品種,我部提供的就是其中之一的品種英文名稱為(Salvia)。
(記者 佚名)

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