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黑木耳的栽培管理

來源：作者：發布時間：2013-07-27 11:45

一、管理工藝流程

場地選擇→整地作床→床面消毒→下架驗袋→菌袋消毒→劃口→擺放→催芽→育耳→采摘晾曬→分級包裝→成品入庫。
二、工藝要點

1、場地選擇。地勢平坦、靠近水源、排水良好、房前屋后空地，并要求避開風口。

2、整地作床

①、土質粘重的地塊作距地高5—8cm。寬1.5米、長度不限的床。床與床之間留有排水溝。

②、作淺床：排水好的沙土地塊、向地面下挖5—8cm、寬1.5米的淺溝，長度不限的床。

③、床面消毒。可用5%的石灰水噴灑床面，也可用多菌靈。

④、下架驗袋。好的菌袋直接運往場地，感染雜菌的菌袋要單獨放，放在最后開口。

⑤、運輸。輕拿輕放。

⑥、菌袋消毒。用1%石灰水。對整個菌袋進行消毒，然后撈出后控干。

⑦、劃口。將栽培袋取下棉塞或無棉蓋體然后用繩扎好口，然后劃口。目前開口方式很多：有十字口、三角口、長口、
圓口等，我們所提倡的還是V字形口。V字形口斜線長1.5cm深度0.7cm。每袋大約劃8—10個口，口與口之間呈品字形排列。然后倒立菌袋進行擺放，每平方米20—25袋，作業道大約在200m2左右。

⑧、排放催芽。首選取二合一排放法。既將二個床的菌袋擺放在一個床內進行催芽和出芽管理。二合一排放法每平方米可擺44袋，袋與袋之間的距離要均勻，排放時如地面干燥需噴底水；地面比較潮濕的可直接擺放。菌袋去掉棉塞和項圈后采取挖坑直立放置。排放完畢后，蓋上塑料薄膜，薄膜上蓋上草簾子，此后進入芽期管理。開口后的菌袋進入催芽管理階段，此期不可向袋上澆水，應注意床內的潮濕度。過于干燥不利于開口處傷口修復；過于潮濕，菌絲易從開口處穿出，影響耳基形成。潮濕度的控制與通風：根據潮濕度情況來決定通風度的大小，簡便方法是：看塑料薄膜上有無水霧或水珠，如有水珠下滴，則濕度過大，要增加通風度；塑料膜上無水霧或水珠，為濕度過小，要減少通風量，并需要在床兩側噴水增加床面濕度。耳基形成后，進入出耳期管理。這一時期的管理要點是：直接給水（給水時將草簾子、薄膜撤下，給完水后撤下薄膜，蓋上潤濕的草簾子，保持床內潮濕度），給水量不要過大，并防止水灌入袋內，應根據床內濕度、通風度、自然溫度、耳芽情況等綜合考慮決定。使芽保持在良好的生長狀態，每天傍晚進行通風，直至耳芽長到2—3厘米左右（耳芽干后要高出菌袋平面），開始分床（每平方米為22袋）并進入露天管理。中國苗木網,www.cqhuayin.com

⑨、注意事項

A、二合一床可節省一半塑料薄膜、草簾子。

B、二合一床溫度高，發芽早，下雨后塑料薄膜上積水少。

C、出耳基通風不好，濕度過大時，小耳片上可重新長出菌絲，影響生長，嚴重時耳片退化。

D、二合一床耳片不宜培育過大，過大時耳片間易粘連以及造成分床掉芽現象。

E、保證黑木耳質量，防止泥土濺到耳片上，可采用鋪地膜、撤稻草（切成2—3寸長）的方法來解決。

三、露天管理

①、管理方法。即去掉草簾子進行分床露天管理階段。此時，要掌握“干干濕濕”長木耳，七曬三水的含義。根據天氣變化、耳片大小來靈活的安排日曬與給水。日曬與給水時機：日曬（溫度）：主要作用是促進菌絲生物代謝與轉換，使菌絲進一步儲存營養和能量，為耳片生長提供物質保障，晴朗天氣曬5—7天，即可考慮給水。給水：經過日曬的菌袋澆水后，耳片生長迅速，耳片大、質量好、產量高。澆水時間與方法：最好在出現假陰天或小雨天，此時應抓緊時間晝夜不停的間斷性給水，給足水，使耳片保持在最佳生長狀態，可連續2—3晝夜。沒有此時機時，菌袋經日曬5—7天后，每日晚間日落時開始進行夜間澆水，連續3—5夜，可根據耳片大小、天氣情況靈活掌握來決定。耳片在濕水情況下，累計不要超過15個日時，如過長時，耳片老氣橫秋，給水也不愿意生長，色澤不好、質量差、產量低，部分菌袋產生流耳或感染雜菌。

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②、提示

A、經日曬后的菌袋，菌袋上干耳在3公分左右，如遇假陰天或小雨天，此時應抓緊時間晝夜不間斷地澆水，給足適量水后，2-3天即可大批采收。

B、采收時，木耳到七、八成熟時即可采收，采大留小，小耳日曬幾天后再澆水催耳，適時采收。老年耳不增加產量質量差，消耗菌袋營養多。

C、第一茬采收為拔大毛，第二茬為大批下菜，以后為掃尾。

D、第一、二茬采收，最好在6月末至7月10日前搶收完畢。

③、澆水設施。微噴：由電機（柴油機）、水泵、主管道、分管道、閥門、微噴管、側噴頭、接頭等組成。目前，最理想的是微噴頭式微噴，節水節能，袋內灌水少，同一電機帶動澆水面積大，缺點是，一個噴頭給水后澆水面積形成一個圓，設計不合理時，易產生死角。菌袋下地澆水，應盡量防止菌袋內灌水，灌水的菌袋易滋生雜菌，噴水強度及水量越大，菌袋內灌水越嚴重。

四、木耳采收晾曬

要采收的木耳，經停水曬一天后，進行采摘（在袋上干的快），既陽干菜，造型好，省事省力，價格高。

五、有關注意事項

①、晝夜溫度都較低時，不適合大量澆水，大量給水耳芽長得也不快，只要水夠用就可以了。一般早品種晝夜溫差在11—240C左右，就可以較好生長。 999苗木網,www.cqhuayin.com

②、倒地的菌袋要及時扶起，否則著地一面易產生雜菌。

③、雜菌袋不要與好菌袋混放，要單擺一床，根據情況澆水，必要時（雜菌有漫延）要增加日曬時間。

　

（記者不詳） 999苗木網,999miaomu.com

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