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新型芽菜生產技術

來源：作者：發布時間：2013-07-27 11:39

    新型芽菜指綠色的芽苗菜。這些綠色的芽苗菜有植物種子萌發形成的，有植物嫩梢、嫩尖、嫩芽，前者稱為種芽，后者稱為體芽。芽菜的營養價值較高，又是無公害的綠色食品，倍受消費者青睞。
  　利用家庭空閑地方進行生產，可滿足家庭自食，也可小批量在市場上銷售。下面介紹家庭芽菜生產技術。
  　一、適合家庭生產的芽菜種類及對種子的要求適合家庭生產的芽菜主要是種芽菜，如蘿卜芽、白菜芽、芥菜芽、芥藍芽、菜薹芽、花生芽、豌豆芽（苗）、落葵芽、蕹菜芽、香椿芽以及各種豆芽等。
  　種芽菜生產對種子質量要求較高。一是種子純凈度必須達到98％以上；二是種子飽滿度要好，必須是充分成熟的新種子；三是種子的發芽率要達到95％以上；四是種子的發芽勢要強，在適宜溫度下2天?4天內發齊芽，并具有旺盛的生長勢。
  　二、生產設備和用具芽菜生產對溫度、濕度條件要求較嚴格，而對光照要求不太嚴格。常利用的地方有空閑的房屋、客廳、陽臺等。
  　生產芽菜的用具有栽培容器、噴壺、溫度計、水盆、塑料薄膜等。栽培容器可選用塑料苗盤，長60厘米，寬24厘米，高5厘米。也可用塑料筐或花盆，還可用一次性泡膜飯盒或者大個的可口可樂瓶，剪去上部，保留底部10厘米高，也能作為栽培容器。不論什么容器，都要使底部有漏水的孔眼，以免盤內積水泡爛種芽。 999中國苗木網,999miaomu.com
  　三、種子的處理和播種
  　1．種子處理：播前進行浸種催芽可縮短生芽期和生長周期。尤其在冷涼季節生產，浸種催芽很必要。浸種可用30℃左右的水，也可用55℃左右的水。一般掌握在溫暖季節用較低水溫浸種，在冷涼季節用溫水浸種。蘿卜、白菜類種子浸種3小時?4小時，其它吸水較慢的種子如蔬菜、落葵等浸泡24小時左右。當種子吸足水后，撈出，用清水沖洗干凈，置20℃—25℃環境下催芽，當種芽露白時播種。也可在浸種后將種子直接播在栽培容器內催芽。
  　2．播種：播種前將栽培容器進行清洗消毒，可用漂白粉消毒，濃度為0.1％水溶液，將其澄清后，取上部清液洗刷苗盤；或者用小蘇打水溶液清洗，濃度為2％—5％，用藥劑消過毒的容器要用清水充分洗刷干凈后再使用。播種之前先在栽培容器底部鋪上四層衛生紙作栽培基質，并將衛生紙用水噴濕（濕透），然后在其上撒播種子。一定要撒播均勻，使種子形成均勻的一層，不要有堆積現象。一般一個長60厘米、寬24厘米的苗盤，每盤播種量為：蘿卜籽（干籽）50克?60克；白菜、芥菜、菜薹、芥藍等15克—20克；落葵、蕹菜150克—180克；豌豆為500克左右。播后用噴壺淋一遍水，并蓋一層塑料薄膜進行保濕。
  　四、生長期的管理

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  　1．水分管理：整個生長期都要保持芽體濕潤。播后至直立生長之前，每天淋水2次?3次；芽體直立生長后至收獲，要增加澆水量，每日3次?4次淋水。每次淋水量以使芽苗全部淋濕，同時基質也濕透為度，但不能使栽培盤底部有積水。
  　2．溫度管理：芽菜生長適溫一般為20℃?25℃，其中蘿卜、白菜類芽菜要求溫度稍低，落葵、蕹菜要求溫度較高。掌握最高溫度不超過30℃，最低不低于13℃，為此，夏季要加強通風，噴水降溫，加上遮蔭；冬季要加強室內保溫，必要時把栽培盤置暖器附近，一年四季進行生產。
  　3．光照調節：芽菜生產對光照要求不高，以較弱光照有利于產品鮮嫩，所以，在生長前期注意遮光，當芽苗達一定高度，接近采收期時，在采前2天?3天適當增加光照，使芽體綠化。
  　五、采收采收的標準是：芽苗高7厘米?10厘米以上，蘿卜芽、白菜類芽苗，子葉展平，真葉則顯露，子葉翠綠，肥實，下胚軸潔白，柔嫩；豌豆芽上胚軸肥嫩，綠色，其上著生鱗片狀小葉，初生葉未展來。在適宜的溫度下（20℃—25℃）蘿卜芽、白菜類芽菜5天—8天可達采收標準，豌豆芽8天—10天可達采收標準。采收時可將芽苗連同基質（紙）一起拔起，再用剪刀把根部和基質剪去。作為商品出售時，可將產品裝入小塑料袋或泡膜盤中，進行小包裝上市銷售，每袋或盤裝250克?300克即可。作為自食時，可待芽苗基本長成時開始陸續采食。 999苗木網,999miaomu.com

                                                                       中國農業網編輯（記者佚名）

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