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如何提高草莓的硬度 |
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| 來(lái)源： 作者： 發(fā)布時(shí)間：2013-07-27 11:34 |
| 采前處理：草莓是非躍變呼吸型果實(shí)。含水量高、皮薄，極易受損傷而腐爛變質(zhì)，因此不耐貯臧與運(yùn)輸，通常貯藏期為1～2天，嚴(yán)重地限制了銷售和加工。草莓采后的硬度決定了果實(shí)貯藏時(shí)間的長(zhǎng)短。一般草莓采后硬度下降很快，高CO2、低O2和氣調(diào)均可不同程度地保持硬度一此外，用0．5％乳酸鈣或0．5％乳酸鈣+1％檸檬酸浸果和脫乙酰甲殼涂膜均可保持果實(shí)的硬度。 |
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