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蘑菇高產栽培技術

來源：作者：發布時間：2013-07-27 11:33

蘑菇廣義上是泛指所有的傘菌，但生產中是指雙孢蘑菇，又稱洋蘑菇或白蘑菇。它肉質鮮嫩，美味可口，屬高蛋白、低脂肪的健康食品，目前市場對蘑菇的需求仍是供不應求，發展前景廣闊。
一、蘑菇對環境的要求
蘑菇生長不需要光線，在黑暗條件下可完成生活史，但它對溫度和濕度極為敏感。蘑菇菌絲生長溫度為4—32℃，最適為22—25℃；字實體生長溫度是8—20℃，最適溫度為14—18℃。菌絲生長期濕度控制在80%左右，出菇期濕度掌握在80%—85%的范圍內。
二、培養料的配制
1、培養料的配方
糞草培養料中糞草比一般為5：5或6：4或4：6，其他輔料按1%～2%加入，如尿素0.8%、花生麩2%（不用花生麩，尿素為1%），過磷酸鈣1%～2%，石膏粉1.5%、生石灰1%～2%。糞類一般選擇牛糞、馬糞、豬糞及禽類糞，其中豬糞較差，不宜單獨使用，應與牛糞等配合草料使用。草料可選擇無腐爛生霉的稻草、玉米軒等。
2、培養料的堆制
稻草、牛糞分別稱重。將干糞打碎過篩，在堆料前7天用清水調濕。稻草則在堆料前2～3天切成0.3～0.5米長，用1%石灰水浸泡或噴淋。堆料時要分層疊堆糞草，邊堆邊用1%石灰水調節濕度。堆中每隔1米用10厘米粗的竹或木做成通氣孔，然后用薄膜將堆蓋好，不要封閉通氣孔。待4～5日后堆溫達70～75℃時就可進行翻堆。第一次翻堆，糞草抖松，逐層翻堆，不要混合，分層加入石膏、尿素及一定量石灰，澆水。第二次翻堆，糞草抖松混合，調均勻干濕，翻堆時加入磷肥，待濕度升至70%左右可進行第三次翻堆。第三次翻堆應掌握料的含水量，手握料時指縫間有水滲出為宜，并注意調節酸堿度（PH7.0～7.5）。3～4天后進行第四次翻堆，主要檢查堆料的發酵質量，若有霉菌說明料不夠腐熟，氨氣多，需要再翻一次；若質量合格，可以噴0.5%敵敵畏，蓋上薄膜熏蒸。2天后，翻拌一次，測定PH值（7.0～7.5），含水量符合要求（65～70%，手握料指間有3～4滴水滴為宜）后，即可進菇房。

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三、播種與發菌
1、菇房消毒
播種前應進行菇房消毒，用5%～10%漂白粉噴灑菇房，或每100立方米用40%甲醛1～2千克，高錳酸鉀700克，水2千克熏蒸。熏蒸前將菇房門窗關好，將高錳酸鉀加水，迅速倒入盛有甲醛的容器中，人立即退出，關好門24小時后，再打開門窗通風透氣。
2、播種
（1）、菌種選擇    菌種提前購買，選擇品種有Q2796、Q3003，當前兩品種高產又優質，很受歡迎。
（2）、播種    播種前將培養料用手翻拌一次，抖松、鋪勻、?劍?嗖葜置科椒矯子?～3瓶，麥粒種用1～1.5瓶，點播株行距10厘米，穴深3厘米。也可用撒播75%菌種撒在料上，用手抓培養料，使菌種滾入培養料中，余下25%均勻撒在料面。
四、覆土及出菇期管理
1、覆土    播種后12～15天菌絲長出并延伸，已深入料層2/3處，應及時覆土，先覆粗土、再覆細土。覆土時應調節土粒含水量，用1%石灰水調濕，用手指捏土粒，土粒扁而不碎、不粘手為適合。覆土后應根據菇房的濕度和土質、氣候決定每天的噴水量，噴水時間，氣溫高時，早、晚噴，氣溫低時中午噴。
2、噴崔蕾水    覆土后12～14天，菌絲爬土至離土層表面0.5～1厘米時重噴結菇水，刺激子實體的形成，水量為平時2～3倍，連噴2～3天。噴后停噴2～3天，加大通風。苗木網,www.cqhuayin.com
3、出菇期管理    菇房濕度應保持在80%～85%，出現黃豆大小菇蕾時，噴水量要逐漸增加，通風量也要加大。溫度應掌握在8～20℃范圍。每次采菇后要及時消除老根和死菇。在產菇中后期，噴施一些營養液，對產量的提高有一定效果，用尿素0.2～0.5%濃度，在床面無菇時噴，不宜直接噴到菇體。也可用蘑菇建壯素、菇肥等參照說明使用。
五、病蟲害防治
1、蟲害防治    眼菌蚊、菇蠅用40%敵敵畏400倍液噴霧墻壁、門窗、地面，每天噴1次，連續3次。螨類用25%菊樂合酯噴灑周圍環境及菇房人行道，也可用2000倍稀釋液噴菌床，施藥3周后可采菇。
2、病害防治    蘑菇的病害主要有鬼傘類、褐色石膏霉、白色石膏霉等。發生病害時可用通風降溫、減少噴水抑制病菌的生長。用2%甲醛和1%漂白粉噴在患病部位。

（記者不詳）

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