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油菜基本知識

來源：作者：發布時間：2013-07-27 11:30

  一、油菜的生長特性和生長期
  油菜(rape or rapeseed or canola)是以采籽榨油為種植目的的一年生或越年生草本植物。菜籽油是良好的食用油，餅粕可作肥料、精飼料和食用蛋白質來源。油菜在輪作復種中也有重要地位。已成為四大油料作物(大豆、向日葵、油菜和花生)之一。
  油菜有兩個起源中心。白菜型油菜Brassica campestris L.和芥菜型油菜B.juncea Czern.et Coss.的起源中心主要在中國和印度；甘藍型油菜B.napus L.的起源中心在歐洲。
  在亞洲，油菜栽培面積最大的國家是中國和印度，自70年代后期起，兩國種植面積都擴大到300萬公頃以上。至1985年中國油菜種植面積和總產量都超過了印度。
  油菜一生可以分為苗期、蕾薹期、開花期和角果發育成熟期等四個時期。
  1、苗期油菜從出苗至現蕾這段時間稱為苗期。現蕾是指揭開主莖頂端
  1-2片小葉能見到明顯花蕾的時期。冬油菜苗期較長，一般占全生育期的一半或一半以上，為120多天。春油菜苗期較短，大約40—50天。油菜苗期通常又分為苗前期和苗后期。
  2、蕾薹期油菜從現蕾至初花稱為蕾薹期。我國冬油菜蕾薹期一般在2月中旬至3月中旬，時間遲早因品種和各地氣候條件而有差異。油菜一般先現蕾后抽薹，但有些品種，或在一定栽培條件下，油菜先抽薹后現蕾，或現蕾抽薹同時進行。油菜在蕾薹期營養生長和生殖生長同時進行，在我國長江流域甘藍型油菜蕾薹期一般為25—30天。 999中國苗木網,www.cqhuayin.com
  3、開花期油菜從開始開花到開花結束的一段時間稱為開花期，花期長約
  30—40天。開花期遲早和長短，因品種和各地氣候條件而有差異，白菜型品種開花早，花期較長，甘藍型和芥菜型品種開花遲，花期較短。早熟品種開花早，花期長，反之則短；氣溫低，花期長。油菜開花期是營養生長和生殖生長最旺盛的時期。
  4、角果發育成熟期從終花到角果籽粒成熟的一段時間稱為角果發育成熟
  期，具體又可分為綠熟期、黃熟期和完熟期。
  二、油菜的分類
  　　我國栽培的油菜可分為三大類型：
  　 1、芥菜型又稱高油萊、苦油萊、辣油萊或大油萊。籽粒小，種皮多呈黃色或棕紅色，有濃厚辣味，千粒重l-2克，含油率30%左右，油的食味較差。
  　 2、白菜型　又稱短油菜、甜油菜和小油菜。籽粒大小不一，種皮多為棕紅色、褐色或黑色，千粒重2-3克，含油率在35－45％之間。
  　 3、甘藍型　即勝利油萊，是目前我國種植面積最多的一種。它產量高、子粒大，種皮多為黑褐色，千粒重一般在3克左右，含油率在40-45％之間。
  按季節分有秋種油菜和春種油菜。
  以前，我國栽培的是以白菜型油菜為主，芥菜型油菜次之，甘藍型油菜的栽培則是30年代才開始的。印度栽培的油菜主要是芥菜型品種，其次是白菜型，甘藍型品種則是近年才種植的。在歐洲，基本上是以甘藍型品種為主，白菜型品種比重很小，而芥菜型品種主要是用于生產調料或芳香油而有少量種植。北美洲油菜主產國加拿大主要種植的是甘藍型品種，白菜型品種和芥菜型品種目前種植面積很小。

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  另外，根據油菜的生物學特性春化階段對溫度的要求，將油菜分為冬油菜和春油菜兩種類型。冬油菜系秋季或初冬播種，次年春末夏初收獲的越年生油菜，分布于冬季較溫暖、油菜能安全越冬的地方。我國種植的油菜90%屬冬油菜,主要種植于南方以及北方的部分冬暖地區，以長江流域最為集中。春油菜系春季播種、秋季收獲的一年生油菜，主要分布于油菜不能安全越冬的高寒地區，或前作物收獲過遲冬前來不及種植油菜的地方。中國北部、西部和東北部，以及歐洲北部等高緯度或高海拔低溫地帶，均以種植春油菜為主。加拿大幾乎全為春油菜，由于一般是在5月播種，亦稱夏油菜。
  三、油菜的用途
  從籽粒中提取的菜籽油是良好的食用油。無芥酸的菜籽油用于制造人造奶油，并可作生菜油(色拉油)、起酥油和調味用油。菜籽油中各種脂肪酸組成，與其他食用植物油相比，其主要特點是芥酸含量很高(一般40-55%)。芥酸為廿二碳的長鏈脂肪酸，人體不易消化吸收，營養價值低。通過品質改良后，無芥酸的菜籽油中油酸和亞油酸的含量顯著提高，亞油酸是動物油中所不具有的，只有依賴植物油的供應，易為人體消化吸收，并有降低人體內血清膽固醇和某油三酯、軟化血管和阻止血栓的形成，對人體有脂肪代謝起著特別重要的作用。高芥酸(芥酸含量為55-60%)的菜籽油，是重要的工業原料，在鑄鋼工業中作為潤滑油。一般菜籽油在機械、橡膠、化工、塑料、油漆、紡織、制皂和醫藥等方面都有廣泛用途。苗木網,999miaomu.com
  榨油后的菜籽餅，其蛋白質含量高達36-38%，營養價值與大豆餅相近，是良好的精飼料。
  油菜是谷類作物的良好前作，在農作物輪作復種中占有重要地位。油菜根系能分泌有機酸，可溶解土壤中難以溶解的磷素，提高磷的有效性。根、莖、葉、花、果殼等含有豐富的氮、磷、鉀，后期階段大量落花落葉，收獲后殘根和秸稈還田，能顯著提高土壤肥力，并改善土壤結構。
  此外，油菜花器多，花期長，具有蜜腺，是良好的蜜源植物。

  供稿單位：內蒙古農業技術推廣站


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