香椿屬優質蔬菜，分為紅，褐，青三種，紅香椿最佳。紅香椿是臨朐的特色產品，已有上千年的栽植歷史。由于特定的地理環境和氣候因素，盛產的紅香椿風味獨特，具有香氣濃郁，質脆多汁，香美可口，營養豐富，富含蛋白質，維生素，碳水化合物，及鐵，鈣，鋅等微量元素，營養十分豐富。
　一、選種    

      紅香椿種子為橢圓形，扁平，淺褐色或棕色，一端有膜質長翅，種子壽命僅7個～8個月。要求種子飽滿、無雜質、無霉變、無病蟲害、新鮮、發芽率高的新種，隔年的陳種不發芽，不能用于育苗。

　　要選用嫩芽紅（紫）色，香味濃郁，苦味輕，小葉和葉柄寬厚、肥大、茁壯，葉片無茸毛、有光澤、纖維少、質脆嫩、含油質多，側芽萌發力強，采收期早，產量高的優種。河南的紅香椿是目前公認的優良品種。

　　二、整地

　　1．選地：育苗地應選擇地勢平坦，土質疏松肥沃，排灌方便的沙壤或壤土，其地溫回升快，有利香椿發芽出土。

　　2．施肥：667平方米施優質農家糞肥000公斤，過磷酸鈣或磷酸二銨40公斤。為了防止病害，667平方米施50％多菌靈3公斤、黑礬10公斤進行土壤消毒，然后深翻，整平地面。

　　3．做畦：低洼地做陽畦，一般地做平畦，畦寬80厘米～100厘米，畦長可根據地形具體情況而定。 999苗木網,999miaomu.com

　　三、種子處理

　　1．用種量：每667平方米育苗需種5公斤。

　　2．催芽：播種前5天，進行種子催芽處理。先用手搓去種子的翅膜和蠟質，篩除果柄和果殼、清除雜質，然后進行漂洗。漂洗時要多用手搓洗，搓洗到種籽沒有粘滑感覺、水中沒有白色泡沫為止。漂洗時還要用笊籬將秕籽和雜質撇撈干凈。然后放入25℃～30℃溫水，浸泡12小時～18小時，用水量為種量的2倍～3倍，撈出后淋去水份，將種子與濕細沙1：3混合，用干凈濕紗布下鋪上蓋，置于25℃左右處催芽，當種子有1/3裂嘴露白時即可播種。

　　四、播種

　　1．播種時間：適宜香椿種子發芽的地溫是12℃，播期一般以清明節前后為宜。

　　2．播種方法：紅香椿種子頂土能力弱，播種不宜過深。播前先將畦面整平，用腳踏一遍，按行距35厘米開溝，溝深4-5厘米，將催好芽的種子用草木灰拌勻后均勻撒在溝內。種子距離2厘米～3厘米，在種子上均勻覆蓋1厘米厚的細土，最厚不超過2厘米。然后撒甲銨磷毒餌，每667平方米用甲銨磷200克，拌5公斤餌料，防止地下害蟲。播后勿用腳踩，并保證覆土均勻，以防幼芽頂土困難。

　　3．播后用稻草或雜物覆蓋保濕，以利出苗；有條件的可以用塑料薄膜覆蓋好。

　　五、播后管理

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