999中國苗木網苗木供應信息：聯系時請說明是在（999苗木網）上看到的苗木信息

優質專用小麥引種四忌

來源：作者：發布時間：2013-07-27 11:23

一忌概念范圍認識不清這幾年由于一些宣傳誤導，不少地方認為只有強筋面包小麥才算優質專用小麥，而去盲目擴種。其實，這種認識是很不恰當的。目前市場上需求的優質專用小麥大體上可分四類：第一類是優質強筋面包小麥；第二類是用作餅干、糕點的弱筋小麥；第三類是用作面條的中筋小麥；第四類是用作饅頭的專用小麥。饅頭，面條是我國人民的主食，市場需求量很大。因此，引種過程中一定要根據當地的生態條件和群眾的消費習慣，選擇合適品種。
二忌片面追求蛋白質含量提高衡量小麥的品質，不僅要看其營養品質，還要看其加工品質。營養品質不光要看蛋白質總含量的多少，同時還要看賴氨酸含量的高低。加工品質除包括容重、硬度、出粉率、面粉白度等一次加品質外，還應看面筋含量，面團穩定時間、沉降值等二次加工品質。不同用途的優質小麥對各項指標都有不同要求，并非蛋白質含量越高越好，且不說用作餅干、糕點的弱筋小麥其蛋白質含量必須低于某一數值，（因這種小麥加工出的糕點才能色、香、味俱佳），就是用作面包的強筋小麥，也不能只看蛋白質含量一個指標。有些品種蛋白質含量雖然很高，但其面團的穩定時間卻達不到要求，仍然不能成為優質面包小麥。用作饅頭的小麥，蛋白質含量如果太高，蒸出的饅頭反而會表面皺縮，色深，瓤結構粗糙，氣孔大小不勻，同樣達不到優質專用標準。

中國苗木網,999miaomu.com

三忌忽視自然條件及栽培管理技術對小麥品質的影響近幾年，不少面粉加工企業反應，國產同一小麥品種，往往由于地點來源不同，品質差異很大。這說明小麥的質量不僅受品種本身的遺傳控制，同時環境條件和栽培管理對它也有很大影響。施肥量甚至施肥方式的改變也能影響蛋白質含量4-5個百分點。面粉的沉降值、面團的穩定時間、吸水率等性狀，相同品種棕壤土所產者數值高，砂姜黑土次之，潮土最低。因此引種時一定要考慮上述外部條件對小麥質量的影響，根據當地條件，制定出切實可行的優質高產栽培技術，成方連片規模種植，提高并穩定小麥的質量。
四忌與廠商無公平的購銷合同優質專用小麥的種植在提高并穩定質量基礎之上，一定還要瞄準市場，與廠商定好公平的購銷合同。這樣才能做到質優價優，提高效益。前幾年有些地方由于無公平的購銷合同盲目種植，市場過剩，受害者還是種植戶自身。

（記者佚名）

999苗木網,www.cqhuayin.com

上一篇：波斯菊花卉種子如何采收保鮮下一篇：炮仗花栽培管理要點