茉莉是一種小小的灌木花卉。柔弱細小的莖枝，片片橢圓的綠葉，花朵潔白小巧如繁星點點，花香純凈幽馨如琴韻悠悠。更為難得的是它的花期長達5個月，給人們帶去一個芬芳清涼的夏季。茉莉屬木犀科，是一種常綠小灌木。莖直立或蔓生。小枝細長有棱，枝葉柔弱繁茂，葉片有光澤，單葉對生，橢圓形或廣卵形，頂生聚傘花序，花期由夏至秋，色潔白，有濃香。茉莉原產印度、伊朗。明代王象晉著《群芳譜》載："原出波斯，移植南海，丹鉛錄云，北土名奈，晉書都人簪柰花，則此花入中國久矣。"據《南越行記》記載："漢朝劉邦的重臣陸賈，嘗使南越，攜苗而歸，移植于南海，南人愛其芳香，競植之。"宋代詩人王十朋也有詩云："茉莉名佳花亦佳，遠從佛國到中華。"因此，我國的茉莉花在1700多年前的漢代就從印度引進，并作為一種重要的經濟香料作物，被廣泛種植。茉莉花的種類很多，從顏色上分，除白茉莉外，還有朱茉莉、黃茉莉、綠茉莉，但極為罕見。按花開的層數，可分為2種：單瓣、重瓣。從品種上可分為4種：蔓性茉莉、木本茉莉、寶珠茉莉、洋茉莉等。蔓性茉莉：即蘇州茉莉，枝條柔軟，分單瓣、重瓣兩種。單瓣種花蕾尖頭，纖小瘦長，花瓣單層，著花多，花香較濃，但生長緩慢，產量低，已遭淘汰。重瓣種花蕾圓頭，飽滿，花瓣復瓣，生長迅速，栽培繁殖簡單，產花量大，有濃香，現全國廣泛種植。木本茉莉：大多生長在福建，廣東，叢生，枝干粗，花大而稀。寶珠茉莉：花特大，像縮小的白蓮花，花瓣多層，重重疊疊，密不見花蕊，香最濃，此花嬌嫩，不易繁殖與栽培，純為觀賞，是茉莉中的珍品。洋茉莉：為落葉叢生灌木，生長快，植株可達1－3米，色白，清香可人，形如桃花，便于地栽。茉莉本為譯音，稱"抹麗"，意思是說此花漂亮，使許多美麗一花黯然失色。有詩云："雖無艷態驚群目，幸有清光壓九秋，"又因茉莉凈潔幽雅，花香遠飄，故喚它紛"雅友"、"遠客"。蘇東坡又戲稱曰"暗麝"，有詩曰："暗麝著人簪茉莉"。茉莉花經常被用來裝飾烏發，故佛書上稱其為"華"。古代詩人對此情此景多有吟詠。如宋代許非云寫道"荔枝鄉里玲瓏雪，來助長安一夏涼；情味于人最濃處，夢回猶覺鬢邊香。"明代皇甫(氵方)也有詩云："萼密聊承葉、藤輕易繞枝；素華堪飾，爭趁晚妝時"。在我國的宋代，就已時興制作榮莉花球，"憶曾把酒泛湘漓，茉莉球邊掰荔枝。"現代更為流行，心靈手巧的姑娘們用絲線穿過花心，制成潔白可愛、花香撲鼻的茉莉花球，掛在衣襟或床邊，芳香繚繞，久久不散，在滿室清香中入睡，說不定還能做個好夢呢！在菲律賓、印度尼西亞、巴基斯坦三國，茉莉花被定為國花。尤以菲律賓為最盛，在當地語言被稱為"三巴吉塔"。每年到了花開時節，到處都是花的海洋，野生的，人工的，漫山遍野，一望無際。這時如在菲律賓坐環島班車旅游，無論走到哪里，都能看到大片大片雪白的茉莉花海，使整個菲津賓都散發著濃濃的花香。在當地習俗上，茉莉又是當地青年人向對方表達"忠貞于愛情"的心聲時所送的最好的禮物。而在歡迎來訪外賓時，好客的主人們還會把許許多多含苞欲放的花蕾。結綴成長長的茉莉花環，作為純潔友誼的象征，親手掛在貴賓的頸上，以表示雙方的親善及主人對來賓的尊敬。茉莉花那橢圓的綠葉光彩照人；復瓣的白花小巧玲攏；純正的香氣沁人心脾。"翠葉光如耀，冰葩淡不妝。""冰雪為容云作胎，柔情合傍瑣窗隈；香從清夢回時覺，花向美人頭上開。"這些古詩恰如其分道出了茉莉色、香、姿、韻皆佳的風采。 茉莉花的香味，清而不淡，濃而不烈，醇芳久漾，幽芬射遠。江南民歌唱道："好一朵茉莉花，好一朵茉莉花，花開滿園，香也香不過它……"夏天，如果在小院或居室里放上幾盆茉莉、天天孕育豌豆狀的蓓蕾，夜夜舒放星狀的小花，馨飄庭院，香溢滿室，一走進來，頓感清涼，疲解煩消，精神為之一爽；真是"一卉能熏一室香，炎天猶覺玉肌涼。"(宋·劉克莊)元朝詩人江奎在品賞茉莉之后興而吟之："他年我若修花史，列入人間第一香"。茉莉，不僅可供觀賞，還有很高的經濟價值。將茉莉花和茶葉一同窨制，即為茉莉香片茶，遠銷海內外，供不應求。從蒸熟的茉莉花中提取的汁液，是上好的純天然護膚佳品，可代替薔薇露，增白，去皺，潤膚效果極好。從茉莉花中還可提煉茉莉花油，以供制作香料、香精、香脂等化妝品之用。1公斤茉莉花油的價格相當于1公斤黃金。400公斤的茉莉花才能提煉1公斤茉莉花油，也就是說要用176萬朵茉莉花才能提煉1公斤茉莉花油。茉莉花可食用，在做清淡的筍湯時，如加幾枚新鮮的茉莉花，氣味更加芬芳。而用茉莉花和白酒制成的茉莉花酒，其酒香、花香相浸透，喝起來更是別有一番滋味在心頭。茉莉還可供藥用，以茉莉為主要成分制成的洗眼劑，可治療角膜炎、白翳。花葉入藥，有清熱解毒的作用，可治外感發熱，腹瀉腹脹和目赤腫疼；其根含有生物堿，有麻醉、鎮痛的功能。茉莉花在我國遍布全國，因其喜暖怕涼，故長江以南多為露地栽培，長江以北就必須盆栽。最早栽培的地方為海南島，隨后傳入廣東、廣西及云南。現在廣州、福州、蘇州、杭州種植較多，除此以外，在產茶區的湘、鄂、皖、蜀等省也大力栽植。茉莉花的花期由每年的6月到10月，按摘花時間分三期：第一期：6月下旬至7月中旬，梅雨季節開放，稱"梅花"。第二期：7月下旬至8月下旬，小暑至處暑季節開放，稱"伏花"。其花最盛，品質最優，香氣濃郁。第三期：8月底至9月下旬，為"秋花"。茉莉花繁殖分壓條、扦插和分株三種。壓條：每年四五月份，選1－2年生壯枝，壓入土中，保持濕潤，10余天可生根，40余天可分離，當年即可開花。多用于盆栽。扦插：每年3至6月，剪取當年生粗壯枝，截成10－15厘米長，底部剪斜，傾斜插入苗床或花盆，注意遮光，保持濕潤，一個月可生根，次年可開花，多用于大規模露地栽培。《花鏡》載："梅雨時，從節間摘斷，將折處劈開，嵌大麥一粒，以亂發纏之，扦插肥陰地內即活。分株：每年春季結合換盆或移植進行分株，多用于盆栽。扦插的新株次年即可開花，每株約可收花1兩左右(200朵花)。生長期達到六七年的即進入盛產期，每珠可收花2公斤多即萬余朵。生長期達到10年以上者，漸漸轉入衰退期，此時要在驚蟄后剪去所有離地3厘米以上的枝干，培土，施肥水，促其多萌發新枝，使老株復壯，如不能使老株復壯，就需根據產花量的大小，及時更新植株，以保產量穩定。茉莉常常于晚間7時半左右吐蕾初放，到晚9時許完全盛開，此段香味清雅濃烈，晚上10時后，香氣漸漸減弱，到第二日早晨，花色漸漸變為微黃，香味也不濃了。故為提取香油所采摘的茉莉花，必須及時搶收。每當晚霞漸逝，夜幕初降之時，姑娘們一邊唱著歌，一邊在茉莉花海中穿行，花香陣陣，笑語盈盈，看上去真是一派優美的田園風光，那么富有詩情畫意。其實，勞動強度是很大的。茉莉花適宜炎熱、濕潤的氣候，不耐寒，最宜在25－35℃溫度下生長，冬季最低溫度低于5℃以下的，均應入溫室。茉莉喜好充足的陽光，須多曬，花工常說："曬不死的茉莉，陰不死的珠蘭。"茉莉如果常受西北風吹襲，會造成開花不足，花朵脫落或變色。故應放在空氣流通、避西北風的地方。茉莉喜肥，花諺有"清蘭花，濁茉莉。"5月－10月需常施稀薄花肥。茉莉怕干旱，忌過濕。在夏季應勤用清水噴灑花葉，下雨后，要及時排干盆中積水。茉莉喜酸性土壤，如盆土偏堿性，可造成葉片變黃，只需在生長期間施幾次濃度為0．2％的硫酸亞鐵溶液。為使植株花繁葉茂，在4月上旬需摘葉，谷雨前后要修枝。茉莉，以它的幽雅潔白、芳香四溢贏得了人們由衷的喜愛。真可謂： 冰雪為容霜化妝，銀冠玉覆白衣裳。天天孕蕾風華浪，夜夜開花馥韻長。蜂向花飛園中響，花隨風漾九里香。輕涂茉脂情志暢，悠飲莉茶神采揚。 999中國苗木網,999miaomu.com

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