自古以來黑木耳就是人們喜愛的山珍，是我國傳統的出口商品，市場潛力大，發展前景好，在國內外市場上貨源緊缺，一直供不應求。黑木耳是一種質地鮮脆，滑嫩爽口，營養豐富的食用菌，主要產地在黑龍江地區，以前以段木栽培為主，但生產周期長，產量低，經濟效益不高，近年來模仿袋料香菇栽培效果良好。我所在認真研究總結黑龍江栽培技術的基礎上，結合南方的氣候進行北菇南栽，采用袋料大棚掛袋栽培新技術，今年獲得成功。主要特點是：成本低、周期短、見效快、產量高、經濟效益好，確實是南方地區農村脫貧致富的一條好門路。
　　一、菌種選擇． 選用優良菌株是袋料栽培獲得速生高產優質的關鍵，通過栽培試驗對比，從中選擇出黑龍江黑耳1號菌株，其菌絲生產溫度在5-32℃之間，以23-27℃為最佳，子實體在10-27℃均能生長，但以15-20℃為宜。其出耳早，開片快，朵形好，色黑肉厚有光澤，抗逆力強，質量好，產量高而穩定，是目前推廣的當家品種。
　　二、選擇最佳季節栽培 黑木耳屬中低溫恒溫型真菌，耐寒怕熱，菌絲在0℃以下較長時間不會死亡，在37℃時停止生長，菌絲在培養階段最佳溫度為23-27℃，子實體溫度為10-27℃，最佳以15-20℃為宜。秋季栽培8-9月份制袋生產，經60天左右正常溫度培養，約10－11月份出菇來年5月份結束，共收3批。每袋裝干料0.5公斤，成本約0.5元，可收干品50克左右。 999中國苗木網,999miaomu.com
　　三、科學配方：(1)木屑50公斤 (2)木屑40公斤 麥皮10公斤 棉籽殼10公斤 石膏1公斤 麥皮5公斤 碳酸鈣0．5公斤 石膏1公斤 水50-55公斤 碳酸鈣0．5公斤 水50-56公斤。
　　四、菌袋制作及滅菌 菌袋規格：15X40cm，厚度0.05cm(可用聚乙烯塑料袋)。把配好的培養基及時裝袋，塑料袋以不漏氣為準，培養基配制后進行裝袋，裝袋時培養基要松緊適中，上下均勻，不留空隙，裝袋時菌袋口要留5公分扎口，用棉線扎緊，扎牢，雙復扎，防止滅菌后松懈。將培養袋裝進灶內進行常壓滅菌，注意火力要“攻頭、保尾、控中間”，攻頭就是用旺火猛燒，在5小時內菌袋內部溫度要上升到IOO℃：，控中間是將100℃保持28-30小時，同時密切觀察鍋內水位，防止鍋內燒干。滅菌時間結束，停火后應打開灶門通氣30分鐘，套上棉紗手套，取出菌袋，同時仔細檢查菌袋，如發現有小孔殘破袋，立即用膠布封貼，以防雜菌侵入造成感染，菌袋要及時搬到巳消毒好的接菌室疊好，讓其自然冷卻。
　　五、接菌 待培養袋溫度降到28℃以下進行接菌，栽培種要求菌絲粗壯潔白，菌種適齡，一般栽培種是用塑料袋裝的菌種，接菌時將栽培種用75％酒精，棉球擦凈表面消毒，接菌要注意以下4點：(1)傳袋人發現袋面有雜物要用干布擦凈；(2)打筒人左手拿75％酒精，棉球消毒袋面，接著右手拿制穴工具；(3)接菌時速度要快，菌種要高于袋面2mm，以防空氣侵入，然后再用17x 50cm規格塑料袋套栽培袋；(4)菌袋疊成井型，要求疊放整齊、有序，留有間隔，疊得太緊太高，不利于通氣。 中國苗木網,999miaomu.com
　　六、發菌 接菌后頭3天，由于袋內受水份影響，袋溫比室溫低1-2度，培養室溫度應保持在25-27℃之間，不得超過30℃，5天后溫度控制在23-25℃之間，每天早晚通風，每次各50分鐘，一個星期后才能檢查菌袋是否受雜菌污染，若有雜菌及時隔離培養，發菌室要求相對濕度保持在55-68％之間，10-15天后翻堆時將外袋取出，主要增加氧氣，促進菌絲生長．黑木耳在菌絲生長階段不需要光線，一般門和門窗上懸掛黑布遮光， 以防止苗絲在生理成熟前出現耳芽，菌絲生長50天左右，生理成熟，應移入野外濕房,干濕交替管理。
　　七、耳棚設置：
　　1、場地選擇，應選擇通風條件好的場地，地面干燥，要求地勢平坦環境衛生，交通方便。
　　2、菇棚建造，菇棚四周圍成籬笆，籬笆與菇架空間60cm，作為人行道和通風透氣。四周應開好排水溝，菇架采用立體架式搭蓋。菇棚用竹木等作材料，菌筒立式懸掛，每筒間距4-5cm，菇房寬為360cm，高度200cm左右，兩邊擺架、中間人行道60cm，頂部用竹條扎成拱型，上蓋薄膜，架層距70cm，底層距地面80cm。菇架寬90cm，高度150cm，菇架上面再搭遮陰棚。
　　八、割口 當菌袋已布滿潔白的菌絲合理成熟時，即可開孔。選擇陽天氣候，用刮胡須刀片割口，割成“V”形，直徑2厘米，可防止噴水進入袋內，引起污染，一袋一般割12—15刀口，穴與穴之間呈梅花型錯開。