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扁桃的栽培技術

來源：作者：發(fā)布時間：2013-07-27 11:15

甜仁型扁桃廣泛栽培於北緯28°∼48°和南緯20°∼40°適宜生長的地區(qū)。植株與近緣桃種很相似，并偶爾與之雜交。雖然甜仁型扁桃花期較早(赤道以北從1月末至4月初)，但在休眠期內其耐寒性與桃接近。因花期內可能遇到霜凍，所以堅果產(chǎn)量不穩(wěn)定。　　在類似英格蘭南部的氣候條件下，扁桃很難成熟。在舊大陸扁桃主要小規(guī)模栽培以供家用，可與其他作物間作，因樹齡、環(huán)境不同，單株結果能力各異。現(xiàn)代種植者則重視品種改良。「約旦」扁桃和「巴倫西亞」(Valencia)扁桃產(chǎn)于西班牙。1970年代末去殼扁桃的主要輸出國是美國、西班牙、意大利、伊朗、葡萄牙和摩洛哥。　　苦味型扁桃不能食，約含50％的固定油(甜仁型扁桃亦含之)，還有酵乳劑(emulsin, 有水存在時可產(chǎn)生葡萄糖、氫氰酸)和苯甲醛。除去氫氰酸後，苦仁型扁桃油可用於制作作食品和甜露酒(liqueur)的香料。扁桃含少量蛋白質、鐵、鈣、磷、B族維生素，脂肪含量高。扁桃可生吃，去皮吃或烹食，通常用制果點。在歐洲加糖的扁桃醬用於糕點、蛋白杏仁糖果(一種傳統(tǒng)糖果)。在亞洲扁桃亦廣泛用於魚、肉、禽類等葷菜及素菜的烹調。　　1.對環(huán)境條件的要求扁桃適應性強，有喜光、抗旱、耐寒等特性。扁桃具有發(fā)達的根系，在年平均降水量只有39至58.4毫米的地區(qū)，生長良好。其抗寒性遠遠超過桃樹，需要通過低溫（7℃以下）70天左右方可解除休眠。在冬季休眠期，能夠抵抗零下20℃的低溫，但在零下20℃至零下24℃時，會有微弱的凍梢現(xiàn)象。花期和幼果期分別能耐4℃和0.5℃的短時低溫。扁桃喜光，需長日照，不耐遮蔭。在栽植過密或光照不足的情況下，長勢衰弱，枝條變細而彎曲，結果少。扁桃對于土壤要求不嚴，在土層深厚、通氣良好、地下水位較低、pH值為7至8的壤土和沙壤土最適宜生長，在土層淺薄的石山坡和戈壁灘邊緣的卵石荒漠土上也能生長。但在土壤粘重、潮濕或鹽分過多以及地下水位過高時生長不良，并容易感染根腐病。　　2.物候期扁桃開花早、花期短，花先于葉開放。始花期一般在3月上旬至4月上旬，花期約20至30天，盛花期一般在3月下旬。在扁桃品種中，薄殼的比厚殼的開花早，相差10至20天。與核果類桃、杏相比，扁桃除比山桃開花稍遲外，與杏樹一樣，屬于早花樹種。　　扁桃花芽分化開始于6月上中旬，結束于9月上中旬。花芽分化期在所有品種之間差異不大。扁桃花芽分化與扁桃幼果的硬核期處在同一時期，此期間樹體內營養(yǎng)物質消耗較大。因此，在扁桃幼果期加強肥水管理，對促進樹體生長發(fā)育、提高坐果率、增大果實及花芽分化都起著重要作用。　　研究表明，扁桃花芽形態(tài)分化自7月上中旬到9月底結束，小短果枝花芽分化時間早于其它各類果枝。同一時間，花芽分化率表現(xiàn)為小短果枝＞短果枝＞中果枝＞長果枝。短果枝不同部位花芽分化程度及分化率表現(xiàn)為上部＞中部＞下部。成花率以小短果枝和短果枝最高，在83％以上。坐果率以短果枝最高，達到27.8％。　　扁桃一般在4月上旬坐果，7月下旬至9月初果實成熟，結果期三個半月至四個半月。薄殼類扁桃成熟期早而厚殼扁桃成熟期遲，相差約20天左右。　　3.生長結果特性扁桃結果早。嫁接苗第二年可開花，第三年見果；實生苗第四年開花，第五年見果。7年生樹平均株產(chǎn)干果5公斤，8至10年進入盛果期，30至40年后結果能力下降。

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