野芙蓉花蕾無異味，口感好，人們在應用時往往直接或做湯菜食用，也可以花泡水代茶飲用，每人每日食用量1—3克。

   野芙蓉花所含天然狀態的四種生物黃酮含量平均是6.46%，在已知含生物黃酮類植物中黃酮含量最高。

    主要成分：

    羥基生物黃酮、全價蛋白質、高聚糖膠、膳食纖維、硒、鋅、鐵等

    食用安全性：

   諸多中藥經典中對野芙蓉均有“無毒”記載。顧海珠、宋金斌在《中藥材》1998,21(3)報道了長期服用安全的有關急、慢性毒理試驗報告。對社會上常年作食品食用野芙蓉的人群調查，五十多年來無不良反應事例。

    中藥經典文獻中部分記載：明李時珍《本草綱目》中把該花單味研磨后稱為獨圣散，用于治療癰疽腫毒等癥。

    《嘉佑本草》記載：花主治小便淋及催生，治諸惡瘡。民間用以治療疔瘡、腮腺炎、尿道感染、肺熱咳嗽及燒燙傷等。

    《中藥大辭典》：野芙蓉“含黃酮類化合物，粘液質，花青素，還原糖，鞣質，生物堿等”。

    現代科研成果：

    CN 1057115C、CN 1062896C、CN 1131517A、CN 1060645C、CN 1131519A專利文獻記載野芙蓉具有獨特成份，含有特異功能蛋白質8%、高聚糖膠質物16%、高品位黃葵內脂、天然VE及稀有有機礦物質等。作為食用花卉食用口感好，可直接做"點心"食用，可沖飲或做湯食用，無毒副作用。食用野芙蓉花蕾，有明顯的調節人體功能至較佳狀態的功效。

    《中藥材》1998,21(3)中顧海珠、宋金斌報道：黃秀全等用比色法測定了野芙蓉花中黃酮類化合物的含量，5次測定結果平均含量為6.46±1.10%,方法簡便可靠。

    《亞洲醫藥》2001,6石珍報道：野芙蓉花（黃蜀葵花）的功效，不僅具備上述研究成果特征，而且有著許多神奇之處——提神、健腦、防衰老、調節人體內分泌、提高人體免疫力等作用。

    《國外醫學中醫中藥分冊》2001,23(2)126中龔蘇曉報道：人類和動物體內及體外試驗研究表明，黃酮類有許多潛在促進健康作用，包括抗過敏、抗炎、抗病毒、抗癌、防癌、降血糖、降血脂和抗氧化等作用。它作為抗氧化劑可防止氧自由基和氫化物誘發的人類多種疾病造成的細胞毒性和組織損傷，這一點越來越引起人們關注。

    《中國中醫基礎醫學雜志》2000,6(7)22-24周蘭蘭、岑德意、陳志武、王瑜、方明、江勤、馬傳庚報道：研究野芙蓉總黃酮(TFA)對心腦缺氧性損傷的保護作用。結論：TFA對心腦缺氧有顯著保護作用，其作用可能與抗自由基及減少NO有關。 （記者 佚名） 999苗木網,www.cqhuayin.com