一、選用良種
　　彩椒選國外品種，因其抗寒、抗病、植株高大，抗病毒能力強。如桔西亞(荷蘭)、方形果，果實由綠轉桔黃色，最抗病毒病;黃歐寶(荷蘭)，方形果，果實由綠轉黃，抗冷，耐低溫，耐陰，在低溫下坐果率高;麥考比(以色列)，長形果，果實由綠轉紅，早熟(指轉色早);白公主(荷蘭)。方形果，小果為白色，成果為金黃色，生長勢弱，抗寒力中等;紫貴人(荷蘭)，方形果，果小，成果為紫色，植株緊湊，但不高大，抗病中等。
　　二、恰當的育苗期
　　彩椒要想在春節前10天大量上市，需要轉色的在7月1日至10日育苗，8月中下旬移栽，如桔西亞，黃歐寶，麥考比;果實不需轉色的，7月底至8月上旬育苗，9月中下旬移栽，如白公主、紫貴人。
　　三、合適的株行距
　　彩椒植株高大的，密度應小，如麥考比、黃歐寶、桔西亞三個品種，667米2株數為2200株，大行距70厘米，小行距50厘米，生長勢弱的，如白公主和紫貴人，667米2株數為2800株，大行距70厘米，小行距50厘米，株距40厘米。有滴灌設備的可采用小高畦栽培法，無滴灌的，采用雙高畦栽培法，在冬天進行膜下暗灌。
　　四、適時適量留果
　　第一茬果，主要是在春節前10天上市，對于麥考比、黃歐寶、桔西亞三個品種，每株可一次留果4-6個，紫貴人、白公主可留6-8個。往后的幾茬果，可根據植株的長勢，市場行情，靈活掌握，注意不要留果太多，多了肯定果實長不大。

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