猴頭菌,又名猴頭菇、刺猬菌等,原是一種生長在密林中的珍貴食用菌。其子實(shí)體圓而厚,常懸于樹干上,布滿針狀菌刺,形狀極似猴子的頭,故而得名。猴頭菌肉質(zhì)鮮嫩、味香可口、品質(zhì)上乘。其栽培技術(shù)如下: 一、栽培季節(jié)。每年9月至次年5月為栽培猴頭菌的最佳季節(jié)。 二、栽培房處理。栽培房要求結(jié)構(gòu)嚴(yán)實(shí),通風(fēng)透光,設(shè)在靠近水源和保溫保濕性能好的坐北朝南房屋、地下室或山洞等場所。有條件的生產(chǎn)單位還可安裝調(diào)溫調(diào)濕裝置和通風(fēng)換氣設(shè)備,為高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)打下基礎(chǔ)。但無論哪種栽培房,在栽培前都要嚴(yán)格消毒滅菌。 三、培養(yǎng)料的配制。生產(chǎn)中通常使用以下三種培養(yǎng)料,配方為: 1.木屑培養(yǎng)料:雜木屑78%,米糠或麥糠20%,蔗糖1%,石膏粉1%,水適量。 2.棉籽殼培養(yǎng)料:棉籽殼78%,米糠或麥糠20%,蔗糖1%,石膏粉1%,水適量。 3.蔗渣培養(yǎng)料:碎蔗渣78%,米糠或麥糠20%,黃豆粉1%,石膏粉1%,水適量。按上述各配方的比例將各原料均勻混合,加水拌勻,將培養(yǎng)料酸堿度調(diào)至5.5~6,含水量為65%~70%,然后裝瓶。 苗木網(wǎng),www.cqhuayin.com 四、接種。滅菌后待料溫降到28℃以下時(shí),將瓶搬入無菌室中,經(jīng)密閉消毒后,按無菌操作接入一小匙菌種,鋪蓋瓶面,塞上棉塞即可。 五、培養(yǎng)管理。 1.菌絲培養(yǎng):接種后立即搬到25~28℃條件下培養(yǎng),管理上主要調(diào)節(jié)好適宜的溫度,保持環(huán)境干燥和通風(fēng)。發(fā)現(xiàn)雜菌感染的菌瓶應(yīng)及時(shí)清理。待菌絲長滿全瓶,應(yīng)立即移至栽培室。 2.降溫催菌:菌絲長滿后及時(shí)搬進(jìn)栽培室,然后豎放在栽培架上。溫度控制在15~20℃,誘導(dǎo)菌蕾形成。 3.子實(shí)體階段管理:子實(shí)體開始形成后,應(yīng)及時(shí)拔去棉塞,并將菌瓶一排排臥放在栽培架上。溫度控制在22℃內(nèi),空氣相對濕度為85%~95%。同時(shí)要注意栽培室內(nèi)應(yīng)有良好的通風(fēng)換氣條件,凡子實(shí)體呈球狀、不分散、刺短、生長迅速正常,說明通氣良好。若成珊瑚狀,則說明通風(fēng)不良,可能是二氧化碳積累過多造成的,應(yīng)及時(shí)通風(fēng)換氣,否則會(huì)降低菌菇產(chǎn)量和品質(zhì)。生產(chǎn)中一般只需要經(jīng)過12~15天的培養(yǎng)時(shí)間就可采收菌菇。 (記者 佚名) 中國苗木網(wǎng),999miaomu.com
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