出口大蒜質量要求較高，采取科學的栽培方法才能確保大蒜質量。
    一、播種。選擇松軟、肥沃、排水良好的沙質土壤，種前澆水犁耙，施足餅肥、人糞尿等農家肥。前茬為蔥、韭菜的地塊不宜種大蒜。挑選個頭中等、瓣少，無霉爛、傷殘、蟲蛀的蒜種播種，夾瓣蒜不能作種。秋分前后播種，用窄鋤開淺溝點播，然后覆土蓋平要求深淺一致。每畝3萬株，株距11.7-13.3厘米，行距20-23.3厘米，每畝播種量100-125公斤。
    二、田間管理。①播后至立春前后做好齊苗、壯苗、安全越冬管理。沙土地在播種后至出苗前不能灌水；粘性土壤在播種后5天內澆水，澆水后適當耙松表土。澆水后和雨后均應鋤地。進入冬季后少澆水。冬至以后土壤未大凍前澆一次透水，然后蓋施農家肥約6.6厘米厚。返青肥每畝施尿素10公斤或硝銨30公斤。春分以后，大蒜對肥水需求量增大，可隨水澆施尿素等速效化肥。②清明至谷雨后蒜薹和蒜瓣生長迅速，要求保持土壤濕潤。到收薹前5-6天停止澆水。③大蒜如果不抽薹或抽薹不徹底，會影響蒜頭生長。采收蒜薹時，應在距離地面約15厘米處用粗鐵針橫穿，截斷蒜薹，一只手捏住蒜薹基部，另一只手用力抓住薹莖輕輕向上抽出。④收薹后每3-4天澆水一次，每畝施尿素15-20公斤，收蒜前一周停止澆水。⑤收獲蒜頭宜在小滿前后進行，不宜過早或過晚。采收進不能將蒜頭扎傷、碰傷或碰破蒜皮。