影響龍井茶顏色的關鍵技術主要有： 
    ①青焦紅梗：鮮葉攤放時間太長，芽尖變成暗紅色；紅梗則因攤放過厚，時間太長，或青鍋溫度太低。 
    ②葉色發黑：鮮葉下鍋時抖炒次數少，用力太猛，鍋里擦油太多，也容易產生黑色。
    ③斑白爆點：鍋溫太高，特別是輝鍋溫度過高。 
    ④色澤灰白：輝鍋階段，低溫長炒，會使干茶色澤灰白，香氣沉悶。 

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（記者 佚名） 999苗木網,www.cqhuayin.com