薺菜目前仍有采集野生和人工栽培的兩種生產方式。人工栽培有露地栽培和保護地栽培。露地栽培在長江、黃淮地區春、秋兩季均可進行，一般以秋播為主。從7月下旬～10月可陸續播種，9月中旬～翌年3月收獲結束，但以8月份播種的產量最高。過早播種，天氣炎熱干旱，暴雨多，出苗困難，要采用遮陽網覆蓋。過遲播種，幼苗2～3片真葉時遇寒流，易受凍害。春播可利用日光溫室或塑料大棚栽培，提前延后上市，是一種高效的栽培方式。

　　１．選地整地。薺菜栽培要選擇土地肥沃、雜草極少的地塊。耕翻土地不宜太深，畦面一定要整平、細，土塊切勿過粗，以防種子漏入深處，不易出苗，做到深溝高墑，排灌方便。

　　２．播種。春季栽培于2月下旬～4月下旬播種，夏季栽培7月上旬～8月下旬播種，秋季栽培9月上旬～10月上旬播種。播種量春季每畝0.75～1公斤，夏播每畝1.5～2公斤，秋播每畝1～1.5公斤。播種前，種子與干細土2～3倍拌勻，以撒播為主，力求均勻。播后用腳輕輕將畦面踏一遍，使種子與泥土緊密接觸，澆足水。春、秋播種采用地膜覆蓋，夏季播種采用遮陽網覆蓋，以利出苗整齊。出苗后將地膜或遮陽網揭掉，保持畦面濕潤，促進生長。

　　３．田間管理
　　合理施肥。一般秋播后3～4天出苗，春播的6～15天出苗。當幼苗2 片真葉時，進行第一次追肥，每畝施0.3％尿素液1000公斤，第崐2次追肥于收獲前7～10天進行，以后每收獲一次追肥一次。

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