不少食用菌種植戶反映，由于用了劣質菌種，導致栽培失敗，但又不知道怎樣鑒別菌種的優劣。為些筆者特介紹幾種菌種優劣的簡易鑒別方法：　　
    平茹  菌絲潔白、濃密、粗壯、呈棉毛狀，有爬壁現象的，為優良菌種，用木屑培養的菌種，被分解的木屑呈淡黃色，并有少量原基出現的，為優良菌種。若菌絲稀疏或成束狀，棉籽殼培養基呈暗紅色，木屑培養基發白，菌絲脫離瓶壁并萎縮，菌瓶基部有黃色積液，或培養料表面出現霉點的，均為劣質菌種。　　
    金針菇  菌絲潔白、粗壯、或外觀呈細粉狀，生活力強，后期在培養料上成叢出現子實體的，為優良菌種。菌絲不能向下深入生長，出現吐黃水現象的為老化菌種，不能使用。　　
    香菇  菌絲潔白，呈棉毛狀，生長均勻，無厚菌被，易形成原基者，為優良菌種。瓶內菌絲稀疏，菌絲脫壁、萎縮，菌被變褐，為退化菌種或老化菌種。　　
    草菇  菌絲呈白色，透明狀的，為幼齡菌種；菌絲呈黃白色或灰白色、透明狀的，為適齡菌種；菌絲濃密如菌被，上層菌絲萎縮的，為老齡菌種。過嫩過老的菌種，都有不可用于栽培。