大頭菜以地下根膨大部分為食，肉質堅實，品質佳，適宜炒食或腌制食用。
    1、品種選擇：以普通種和巨型馬龍種為主。普通種大頭菜根球略小，肉質細嫩，纖維少，香而脆，品質好。馬龍種葉小而濃綠，根球特大，產量高達5000余公斤/畝。
    2、播種適期：本地區于7月下旬至8月下旬之間播種，直播或移栽均可。
    3、合理密植：直播方式，普通種畝留2.5萬株左右；移栽密度25cm×15cm，畝栽2萬株左右；馬龍種移栽密度45cm×50cm,畝栽3000株左右。
    4、肥水管理：大頭菜移栽定植后，需立即澆活棵肥。在大頭菜生長發育期間，要勤施薄優質有機肥和氮磷鉀完全肥。一般每15－20天施一次，連施3～5次，每次每畝用氮磷鉀復合肥5－10公斤，配施薄人糞尿帶水施肥。在地下根迅速膨大期，畝施磷酸二氫鉀3～5公斤，每7～10天噴施一次800倍的蔬菜專用型高美施有機腐殖酸活性液肥或500倍植物活力素、5000倍皇嘉天然蕓苔素混合液等連噴3～5次；并保證有充足的水分均勻供應，切忌時多時少，土壤開裂。
    5、病蟲防治：幼苗期要注意防治蚜蟲和病毒病，可葉面噴施1～2次2500倍蚜虱凈、800倍病毒A混合液進行防治。膨大期要注意防治菜黃螨、根腐病等，可葉面噴施1500倍液農地樂、2500倍液惡霉靈混合液進行防治。 中國苗木網,999miaomu.com
    大頭菜主要以腌制品銷售，擴大生產須與加工企業聯手，才能創造更高的效益。
 
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（記者 佚名） 999苗木網,www.cqhuayin.com