芽苗蔬菜種類繁多，栽培方式各異。下面僅介紹芽苗蔬菜不加營(yíng)養(yǎng)液立體無(wú)土盤栽技術(shù)。
    (一)生產(chǎn)場(chǎng)地的選擇
    芽苗蔬菜生產(chǎn)場(chǎng)地應(yīng)具備以下條件:一是能經(jīng)常保持催芽室溫度20℃~25℃，栽培室白天20℃以上，夜晚不低于16℃；二是有適宜的光照條件；三是能保持催芽室和栽培室空氣清新；四是水源要有保證。
    (二)生產(chǎn)設(shè)施的準(zhǔn)備
    1.立體栽培架
    由角鋼紅裝而成，架高100厘米，層間距30厘米，整體結(jié)構(gòu)合理，牢固不變形。每層相應(yīng)的兩根橫檔高度一致，使苗盤擺放達(dá)到水平狀態(tài)。
    2.栽培容器與基質(zhì)
    栽培容器宜選用輕質(zhì)的塑料苗盤。苗盤要求大小適當(dāng)，底面平整，有透氣眼，整體形狀規(guī)范，且堅(jiān)固耐用，價(jià)格低廉。基質(zhì)宜選用潔凈、無(wú)毒、質(zhì)輕、吸水持水能力較強(qiáng)、使用后殘留物易于處理的紙袋、白棉布、無(wú)紡布、泡沫塑料片以及珍珠巖等。
    3.噴淋裝置
    生產(chǎn)上根據(jù)各種芽苗蔬菜不同生長(zhǎng)階段，分別使用植保用噴霧器噴槍、淋浴噴頭或白制澆水壺細(xì)孔加密噴頭或安裝微噴裝置等進(jìn)行噴淋。 999苗木網(wǎng),999miaomu.com
    (三)無(wú)土盤栽主要栽培技木
    芽苗蔬菜無(wú)土盤栽的生產(chǎn)過(guò)程可以簡(jiǎn)單表示為:種子清選→浸種→播種、疊盤催芽→出盤、移人生產(chǎn)車間→生長(zhǎng)管理→產(chǎn)品收獲。
    1.種子選用
    選用發(fā)芽率在95%以上，純度、凈度均高，籽粒較大，芽苗生長(zhǎng)快，抗?fàn)�、抗病、產(chǎn)量高，纖維形成慢、品質(zhì)柔嫩以及價(jià)格便宜、貨源穩(wěn)定充足且無(wú)污染的新種子。
    2.種子的清選與浸種
    (1)清選提前進(jìn)行曬種和清選，剔除蟲(chóng)蛙、破殘、畸形、霉變、特小粒種子和雜質(zhì)。
    (2)浸種用清水將種子淘洗干凈后浸泡，水量須超過(guò)種子體積的2~3倍。一般在達(dá)到種子最大吸水量的95%左右時(shí)結(jié)束浸種，然后將種子淘洗干凈，撈起，瀝去多余水分待播。
    3.播種與催芽
    播種通常采用撤播，要求每盤播種量一致、撒種均勻。播種催芽一般可分為一段式和二段式兩種方法。
    (1)一段式多應(yīng)用于豌豆、莽麥等發(fā)芽較快、出苗時(shí)間較短的芽苗蔬菜。作業(yè)程序?yàn)?清洗苗盤、浸濕基質(zhì)→茵盤內(nèi)鋪基質(zhì)→撒播種子→疊盤上架→置入催芽車間→進(jìn)行催芽管理→完成催芽出盤、將苗盤分層置于栽培架→移人生產(chǎn)車間。苗盤進(jìn)入催芽車間后，除須保證一定室溫外，每天還應(yīng)進(jìn)行一次倒盤，調(diào)換苗盤上下前后位置，同時(shí)均勻地進(jìn)行噴淋或噴霧。一般以噴濕后苗盤內(nèi)不存水為度，以免種子發(fā)生霉?fàn)�。 999苗木網(wǎng),www.cqhuayin.com
    (2)二段式多應(yīng)用于香椿、發(fā)芽慢或疊盤催芽期間較易發(fā)生霉?fàn)�的芽苗蔬菜。作業(yè)程序?yàn)?清洗苗盤→鋪棉布于苗盤→置人已浸種的種子→種子上覆蓋棉布→上下鋪墊保濕盤→置入催芽車間→進(jìn)入催芽管理→完成催芽待播。茵盤移入催芽車間后，除須保持適宜室溫外，每天應(yīng)對(duì)種子進(jìn)行1次淘洗，并進(jìn)行2~3次翻倒，同時(shí)對(duì)保濕盤進(jìn)行噴水，以保持種子適宜溫度和通氣條件，使種子發(fā)芽均勻。當(dāng)大部分種子芽長(zhǎng)達(dá)1毫米~2毫米時(shí)播種，開(kāi)始第二段催芽。第二段催芽程序與一段式相同。
    4.出盤及出盤后管理
    (1)出盤標(biāo)準(zhǔn)無(wú)論采用一段式還是二段式方法播種與催芽，一旦芽苗高度達(dá)到出盤標(biāo)準(zhǔn)(見(jiàn)表1·2)時(shí)，應(yīng)及時(shí)出盤。
    (2)光照管理苗盤移人生產(chǎn)車間時(shí)應(yīng)放置在空氣相對(duì)濕度較穩(wěn)定的弱光區(qū)鍛煉1天，然后再根據(jù)各種芽苗蔬菜對(duì)環(huán)境條件的要求采取不同的措施進(jìn)行管理。如苦莽麥、盲宿、蘿卜等需較強(qiáng)光照，宜安排在強(qiáng)光區(qū)；香椿、蕹菜需光次之，可安排在弱光區(qū)或中光區(qū)；豌豆、赤豆則有較廣的適應(yīng)性，可安排在中光區(qū)或弱光區(qū)。
    (3)溫度和通風(fēng)管理芽苗蔬菜對(duì)溫度條件的要求各有不同，管理上應(yīng)采取相應(yīng)措施進(jìn)行溫度調(diào)控。在保證室內(nèi)溫度的前提下，生產(chǎn)車間每天應(yīng)至少進(jìn)行通風(fēng)1次以上，以經(jīng)常保持生產(chǎn)車間空氣清新。 苗木網(wǎng),www.cqhuayin.com
    (4)噴淋與空氣濕度管理為了滿足芽苗蔬菜對(duì)水分的要求，一般每天進(jìn)行3~4次噴霧或噴淋。澆水量以掌握苗盤內(nèi)基質(zhì)濕潤(rùn)又不大量滴水為度，同時(shí)還要經(jīng)常保持室內(nèi)空氣相對(duì)濕度在85%左右。
    (5)防病管理芽茵蔬菜在催芽期易發(fā)生種子霉?fàn)�，生長(zhǎng)期則易發(fā)生爛根、倒苗等。為了保證產(chǎn)品達(dá)到無(wú)公害或綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，必須進(jìn)行嚴(yán)格的預(yù)防，避免使用化學(xué)農(nóng)藥。防治措施:①?gòu)氐浊逑疵绫P，清洗、暴曬重復(fù)使用的基質(zhì)；②采用溫湯浸種等方法進(jìn)行種子消毒；③嚴(yán)格控制環(huán)境溫度，避免溫度過(guò)高或過(guò)低，避免過(guò)分延長(zhǎng)疊盤催芽時(shí)間和產(chǎn)品形成周期嚴(yán)格控制澆水次數(shù)和澆水量。當(dāng)芽苗生長(zhǎng)中后期出現(xiàn)爛根時(shí)，可進(jìn)行剪割采收，提早上市，嚴(yán)重時(shí)應(yīng)及時(shí)予以銷毀。
    5.產(chǎn)品收獲
    芽茵蔬菜以幼嫩的莖葉為產(chǎn)品，紅織柔嫩，較易萎焉脫水。要保持較高的產(chǎn)品檔次，就必須及時(shí)收獲，并盡量縮短和簡(jiǎn)化運(yùn)輸流通時(shí)間和環(huán)節(jié)，采取整盤活體銷售或剪割采收小包裝上市。產(chǎn)品收獲上市標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表1-2
    幾種芽苗蔬菜在常溫下催芽出盤標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)晶收獲上市標(biāo)準(zhǔn)

芽苗蔬菜種類   播種量   生長(zhǎng)適溫   產(chǎn)量     出盤標(biāo)準(zhǔn)       收獲標(biāo)準(zhǔn)