葡萄的枝蔓和芽眼比較耐寒，而根系在零下4度時就會出現輕度凍害，零下5度至零下7度就可凍死。
　　在寒露到冬至前后，要把秋剪后的葡萄下架放在溝里，晚上用草袋子蓋上，白天打開，霜降前灌一次透水。封凍前這段時間是處在休眠期，要適時防寒。各地常用的防寒方法有以下幾種：
　　一、用沙埋或土埋防寒。先將冬剪的葡萄枝蔓順溝捆扎好，用沙子或土覆蓋20厘米或30厘米然后待土凍10厘米時，再用樹葉和些草覆蓋50厘米。四周延出1米，同時埋上幾個小秫秸，上端露出，起通風透光作用。
　　二、空心防寒。在溝內用磚和土坯搭成槽形，把冬剪后的枝蔓捆好放在中間，上邊用木桿搭棚，放上秫秸和草袋子，覆蓋20—30厘米，然后再覆蓋樹葉或柴草50厘米，順地面留幾個通風氣孔，在0度時填閉，待次年清明時打開，以防濕熱發霉。
　　三、塑料薄膜防寒。將冬剪后的枝蔓捆扎好，放在溝內，用塑料薄膜覆蓋，四周用土埋，再用樹葉和柴草覆50厘米以上，順地面留通氣孔。
　　四、冰凍防寒。可采用前3種方法覆土10厘米至20厘米，從11月至12月上旬，氣溫為零下20度時，連澆幾次水，形成厚厚的冰殼，起到防寒作用。
　　覆蓋取土應離葡萄根遠些，以免凍傷根系。第二年4月中、下旬，第一次撤掉樹葉和雜草。有通氣孔的打開換氣，防止地溫高，濕度大而發生霉爛。5月中旬前撤掉全部覆蓋物。 苗木網,www.cqhuayin.com

                                                        （記者 佚名）