油菜生育期短，40－50天一茬，較易栽培管理。用油菜做成的菜肴不僅滑脆爽口，還有祛病強(qiáng)身的食療價(jià)值，可治療腫痛不適、血痢等癥。現(xiàn)將春節(jié)上市油菜的最佳栽培技術(shù)介紹如下：
　　品種選擇 應(yīng)選越冬性強(qiáng)、耐寒、耐貯運(yùn)、抗病、豐產(chǎn)的“青幫油菜”、“南農(nóng)矮腳黃”、“四月慢”和“五月慢”等優(yōu)良品種。
　　培育壯苗 春節(jié)上市油菜多是間作套種的速生葉菜，必須進(jìn)行育苗移栽。其最佳播種期為11月中下旬。先用25℃水浸種3－4小時(shí)，再放到20℃下催芽24小時(shí)即可出芽。播種床每平方米施入12公斤優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥，再加入少量三元復(fù)合肥，翻耕耙平踏實(shí)，澆水播種，每平方米可撒籽15－20克，覆土1厘米厚，上面再覆蓋秸草保濕。撒播后溫度保持在20－25℃，出苗后降至15－20℃，夜間10℃。油菜雖較耐寒，溫度也不能過低，以防過早抽苔。苗出齊后無露水時(shí)可撒一層過篩細(xì)土。要及時(shí)間苗，使苗距保持在4厘米左右，播后30－40天幼苗長(zhǎng)出3－4片葉時(shí)定植。
　　整畦移栽 一般每畝施用5000公斤腐熟的糞肥，再加入磷酸二銨30公斤，然后深耕耙平，畦寬1米，開5行小溝，按10厘米的株距栽苗，每畝栽3.5萬株。栽植深度以埋到第一片真葉葉柄基部為宜，栽完一畦后隨即澆水，水量不可太大。

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